Чиния със златиста паста със сотирани гъби пачи крак, листа от градински чай, настъргано сирене и натрошени ядки върху сива повърхност.

Тиквени шупфнудели с кафяво масло

Name: Рецепта: Тиквени шупфнудели с кафяво масло | NEFF
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 400 г тиква; 300 г хлебни картофи; 1 щипка индийско орехче; 60 г картофено нишесте; 100 г брашно от твърда пшеница; 140 г брашно от спелта; 300 г гъби пачи крак; 150 г масло; 3 скилидки чесън; 10 листа градински чай; 20 г лешници; 1 яйце; сирене пармезан; пипер; сол

Madeleine & Florian

The bakery

Трудност

Средна

Общо време

60 мин

Време за приготвяне

30 мин

Алергени:

брашно от твърда пшеницабрашно от спелтамаслолешницияйце

Някога замисляли ли сте се да придадете на класическо ястие възхитителен, сезонен привкус? Взимаме любимите немски шупфнудели и им вливаме топлите, земни вкусове на звездната есенна съставка: тиквата! Пригответе се да откриете изненадващо просто, но невероятно засищащо ястие, което е идеално за уютни вечери или за да впечатлите гостите си. Това не е просто рецепта; това е покана да изследвате нови вкусове и да създадете нещо наистина специално във вашата кухня NEFF.

Съставки

4 порции:

400 г тиква

300 г хлебни картофи

1 щипка индийско орехче

60 г картофено нишесте

100 г брашно от твърда пшеница

140 г брашно от спелта

300 г гъби пачи крак

150 г масло

3 скилидки чесън

10 листа градински чай

20 г лешници

1 яйце

сирене пармезан

пипер

сол

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Измийте тиквата, отстранете семките и нарежете на парчета. Обелете картофите и също ги нарежете на парчета. Поставете един до друг в перфорирана тава за печене. Гответе на пара на 100°C за около 20 минути, докато омекнат, в зависимост от размера на парчетата зеленчуци. Оставете да се охладят.

Човек отваря модерна черна фурна с тава с печени нарязани картофи вътре, вижда се пара.

Стъпка 2

Пасирайте тиквата с ръчен блендер, пресовайте картофите през преса за картофи. Добавете останалите съставки, като първо разбъркате едро с лъжица, след което бързо работете с ръце, за да се образува гладко тесто. Не месете твърде дълго, в противен случай тестото ще стане жилаво.

Човек с раирана престилка бърка тесто с вилица в стъклена купа, заобиколен от яйца и купа с брашно върху мраморна повърхност.

Стъпка 3

Върху добре набрашнена работна повърхност оформете тестото на порции на рула с дебелина около 1,5 см. Отрежете парчета с ширина 1,5-2 см и ги оформете на ръка на заострени нудли.

Ръце оформят жълто тесто в продълговати парчета върху набрашнена повърхност, с готови парчета тесто и купа наблизо.

Стъпка 4

Поставете шупфнудлите върху леко намазнена, перфорирана тава за печене с малко разстояние между тях и гответе на пара на 100°C за около 10 минути.

Ръце поставят тава със сурови нудли в отворена фурна за печене.

Стъпка 5

Почистете гъбите и ги разполовете или разрежете на четвъртинки, ако е необходимо. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки. Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете градинския чай и загрейте, докато маслото започне да покафенява. Добавете гъбите и чесъна и запържете, докато станат ал денте. Овкусете със сол и пипер.

Златни гъби пачи крак, цвърчащи в масло в чугунен тиган, разбърквани с дървена лъжица, създавайки вкусен аромат.

Стъпка 6

Добавете шупфнудлите в тигана, запържете малко и разбъркайте добре. Овкусете със сол и пипер. Подредете в дълбоки чинии и сервирайте, поръсени с едро нарязани лешници и пармезан.

Купа със златисти тиквени шупфнудли със сотирани гъби пачи крак, градински чай и настърган пармезан.

Вградена черна интелигентна фурна с дигитален тъчскрийн дисплей, настроена на 180°C, интегрирана в бежови кухненски шкафове.

Предлагаме: NEFF Circo ThermNEFF Circo Therm® - нашето интелигентно решение с горещ въздух за едновременно печене на няколко нива.Научете повече