Рецепта: Мини веган Уелингтън с цвекло

СЪСТАВКИ

6 малки цвекла

2 листа веган бутер тесто

1 шалот

1 скилидка чесън

100 г кафяви гъби

2 супени лъжици маргарин

50 г лешници

10 г мащерка

сол

пипер

Загрейте фурната на 180°C (Circo Roasting.) ^® . Изплакнете добре цвеклото и го поставете в тава за печене, покрита със сол (цялата тава трябва да е покрита). Печете около 40 минути. След това извадете цвеклото, като държите фурната включена, и го оставете да се охлади достатъчно, за да можете да го хващате. Обелете охладеното цвекло с нож за белене.

Междувременно обелете и нарежете на ситно шалота и чесъна. Нарежете кафявите гъби на кубчета. Разтопете половината от маргарина в тиган на индукционен котлон на степен 6 и запържете гъбите, шалота и чесъна за около 10 минути.

Прехвърлете лешниците в тиган на индукционния котлон на степен 6 и ги запечете, докато омекнат. Пасирайте препечените лешници в кухненски робот, докато се смелят фино, и ги смесете със сместа от гъби и листата от мащерка. Овкусете със сол и пипер на вкус.

Разточете листовете бутер тесто и ги изрежете на кръгчета с еднакъв размер, според размера на цвеклото ви. Поставете по една супена лъжица от сместа с гъби в центъра на всеки кръг и отгоре сложете цвекло. Сгънете бутер тестото около цвеклото и запечатайте. Поставете със запечатаната страна надолу върху тава за печене, покрита с хартия за печене. В тиган на индукционен котлон на степен 6 разтопете останалия маргарин и намажете всеки Wellington. Печете на 180°C Circo Roasting® за около 30 минути или до златисто кафяво. След като сте готови, сервирайте и се насладете!