Мариновани скариди на грил с мисо майонеза

Рецептата с един поглед

Карта с рецепти за мариновани гриловани скариди с мисо майонеза

6 порции

СЪСТАВКИ:

1 кг скариди

50 г джинджифил

5 скилидки чесън

180 мл кокосово мляко

60 г чили паста

2 с. л. сок от лайм

2 с. л. кафява захар

1 с. л. сол

2 с. л. растително олио

150 г майонеза

1 с. л. мисо паста

1 с. л. соев сос

3 стръка кориандър

лайм (за сервиране)

Две ръце смесват скариди и кафяв сос в купа, която стои върху дъска за рязане.

Стъпка 1

Нарежете джинджифила и чесъна на ситно и ги добавете в голяма купа. Добавете кокосовото мляко, пастата от чили, сока от лайм, кафявата захар и солта. След това разбийте с олио. Добавете скаридите, разбъркайте добре и оставете да престои поне 15 минути или до 4 часа. За мисо майонезата, в малка купа смесете мисо пастата, майонезата и соевия сос до гладка смес.

Ръка държи лъжица, покрита със сос, над тенджера на котлона, в която е сосът.

Стъпка 2

Извадете скаридите от маринатата. Добавете маринатата в малка тенджера и я оставете да заври. Намалете котлона на 120°C, като използвате сензора за пържене, и оставете да се редуцира. Разбърквайте от време на време, докато къкри, докато стане кремообразно. Сосът трябва да е достатъчно гъст, за да покрие гърба на лъжица.

С щипки ръка обръща скариди, които се пекат на сребърна плоча на грил.

Стъпка 3

Гриловайте скаридите върху плочата Flex Teppan Yaki, намазана с растително олио, на 180°C, като използвате сензора за пържене, за приблизително 5-7 минути от всички страни. Сервирайте със сос, кориандър, резенчета лайм и мисо майонеза. Добър апетит!