t
Продукти за 4 порции:
ЗА КЮФТЕТАТА ОТ ЛЕЩА:
250 г червена леща
2 скилидки карамфил
1 дафинов лист
300 мл вода
1 глава червен лук
2 скилидки чесън
1 ябълков тарт
20 г сушен ябълков чипс
50 г орехи на половинки
3 яйца
1 ч. л. Дижонска горчица
2 пълни супени лъжици меки овесени ядки
2 с. л. царевично брашно
3 с. л. накълцан магданоз
2 глави пресен лук, ситно нарязан
½ ч. л. семена от кориандър
1 ч.л. смлени семена от кимион
1 супена лъжица сос Уорчестър
Сол
прясно смлян черен пипер
Слънчогледово олио
Стъпка 1 - Задушете лещата
Измийте лещата със студена вода, отцедете я в цедка. Сложете лещата, карамфила, дафиновия лист и водата в малка неперфорирана кошница за готвене на пара и гответе на височина 2 за 10 минути на степен на пара 100°C. Отстранете карамфила и дафиновия лист.
Стъпка 2 - Пригответе сместа от ябълки и лук
Обелете лука и чесъна. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Обелете ябълката, разполовете я на четвъртинки и почистете ябълката от сърцевина. Нарежете на ситно четвъртинките и чипса от ябълки, а орехите нарежете на средно едро.
Стъпка 3 - Оформете топчетата от леща
Смесете всички съставки в купа. Подправете със сол и черен пипер и оставете да престои около 10-15 минути. С помощта на лъжичка за сладолед направете около 10 порции и оформете кюфтета с мокри ръце.
Стъпка 4 - Изпържете кюфтетата от леща
Поставете върху чиния. Ако сместа е твърде мека или лепкава, замразете чинията за кратко. Пържете кюфтетата в горещо слънчогледово олио на Teppan Yaki на индукционния котлон на скорост 6 за около 3 минути от всяка страна.
Нашето предложение: Тепаняки на NEFF
Тепан Яки работи върху няколко зони за готвене, така че месото и зеленчуците могат да се пържат едновременно. Гответе като професионалист - запържете отпред, поддържайте топло на ниска температура отзад.
Научете повече
Как да предотвратите разпадането на веганските кюфтета?
Нашата рецепта за кюфтета от леща използва царевично нишесте и яйца, за да държи топчетата заедно. Във веганските рецепти за кюфтета от леща, например, яйцето трябва да бъде заменено с повече нишесте.
Какъв вид леща трябва да използвате?
В нашата рецепта използваме червена леща. Тя придава на кюфтенцето приятен свеж цвят и са много богати на протеини и хранителни вещества.
Как да си направим кюфтета от леща?
Има различни рецепти за кюфтета от леща, но основната съставка, разбира се, е лещата. Освен това ви е необходим свързващ агент - в тази рецепта за кюфтета от леща това са яйца и царевично нишесте. Просто използвайте нашата рецепта с инструкции стъпка по стъпка за вкусни кюфтета от леща и орехи.
