Канелена каша с карамелизирани портокали
Съставки
2 порции:
180 г овесени ядки
0.5 ч. л. смляна канела
2 портокала
2 червени портокала
400 мл вода
400 мл пълномаслено мляко
100 г заквасена сметана
2 с. л. захар
1 с. л. безсолно масло
1 маракуя
1 с. л. кафява захар
2 с. л. нарязани бадеми
4 стръка мента (за гарниране)
смляна канела (за сервиране)
Начин на приготвяне
Стъпка 1
Изстискайте сока на половината портокали. Настържете кората на половината от червените портокали. Обелете кората на останалите портокали и нарежете плодовете на кръгове.
Стъпка 2
В малка тенджера при средна температура оставете леко да заврат овесените ядки, водата, млякото, канелата и кората от червения портокал. Намалете температурата, оставете да къкри 5 минути и бъркайте кашата, докато не се получи желаната плътност. Добавете заквасената сметана и разбъркайте добре. Ако кашата е твърде гъста, добавете още мляко.
Стъпка 3
Нагрейте тиган на средна температура, изсипете в него захарта и я оставете да се карамелизира, след което добавете маслото и леко накланяйте тигана, за да се разтопи по-лесно. Разбъркайте, за да се смеси добре. Когато започне да прави мехурчета, деглазирайте с портокаловия сок, разбъркайте добре. Потопете парченцата портокал и червен портокал в карамела. Свалете тигана от котлона.
Стъпка 4
Разпределете кашата между купите за сервиране и я покрийте с парченца портокал и карамелизирания портокал. Разрежете наполовина маракуята, издълбайте месестата част и я разпределете между купите. Поръсете кашата с кафявата захар, нарязаните бъдеми и листата мента. Гарнирайте със смляна канела на вкус. Добър апетит!
