Мариновано пържено пиле с картофена салата с уасаби

СЪСТАВКИ

3 пилешки гърди

½ с. л. уасаби паста

3 стръка майорана

1 лимон

1 чили

1 шалот

300 мл пълномаслено мляко

600 г восъчни картофи

1 краставица

175 г йогурт

1 с. л. майонеза

1 яйце

80 г галета

3 с. л. пречистено масло

1 с. л. зехтин

сол

пипер

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

Нарежете пилешките гърди на ленти. Нарежете майораната, лимона на четири и половин чили по дължина, като почистите семената. Разрежете шалота на четири.

Поставете всички съставки в съд за печене, добавете млякото и овкусете със сол и пипер. Покрийте съда с фолио и оставете съдържимото да се маринова в хладилника една нощ.

Поставете картофите в тенджера, покрийте ги с вода, овкусете ги добре със сол и ги варете около 20 минути, или докато не се сварят, но без да се разпадат. Изплакнете под студена вода, обелете ги и ги нарежете по дължина на шайби.

Отрежете краищата на краставицата, разрежете я наполовина по дължина и я нарежете на ситно. Смесете йогурта, олиото, майонезата и соса уасаби. Сложете картофите и краставицата в купа за сервиране и ги разбъркайте с дресинга. Овкусете със сол и пипер.

Извадете лентите пилешко от маринатата и ги оставете да се отцедят в чиния. Счупете едно яйце в дълбок съд и разбъркайте добре. Изсипете галетата в друг дълбок съд. Загрейте пречистеното масло в тиган за пържене на средно висока температура. Потопете месото в яйцето и после в галетата. Пържете пилешкото на партиди, прибл. 8 мин, докато стане златисто и от двете страни. Сервирайте пърженото пилешко с картофената салата с уасаби.