Рецепта: Запеканка с френски тост и печени круши

СЪСТАВКИ

4 Английски мъфини

125 мл пълномаслено мляко

100 мл сметана за разбиване

3 яйца

80 г захар

1 с. л. кафяв ром

¼ ч. л. сол

1 ч. л. екстракт от ванилия

1 лимон

1 шушулка ванилия

200 г маскарпоне

2 круши

1 ч. л. канела

пудра захар (за сервиране)

В купа смесете по-голямата част от млякото, сметаната за разбиване, яйцата, по-голямата част от захарта, кафявия ром, солта и екстракта от ванилия и разбъркайте с тел.

Разполовете английските мъфини и ги поставете в касерола. Изсипете млечната смес и покрийте със стреч фолио. Оставете да престои в хладилника за една нощ.

Извадете касеролата от хладилника около 1 час преди печене. Загрейте фурната на 180°C с Circo Roasting®. Междувременно, разрежете крушите наполовина и почистете семките. Поставете в малка тава за печене с разрязаната страна нагоре. Изстискайте половин лимон и намажете крушите със сока им, за да предотвратят покафеняване, след което поръсете със захар и канела. Печете френския тост за 30 минути до златисто кафяво. След 10 минути печене, добавете крушите във фурната към касеролата и печете останалите 20 минути, докато станат златистокафяви и омекнат.

Междувременно настържете кората на лимона и почистете шушулката ванилия от семките. В купа разбийте маскарпонето, останалото мляко и захарта, лимоновата кора и ванилиевите семена. Когато печенето е готово, извадете френския тост и крушите от фурната. Нарежете крушите на филийки. Поръсете пудра захар отгоре касеролата и сервирайте с крем маскарпоне и печени круши. Добър апетит!