Рецепта: Лесен и ефирен хляб Симит

СЪСТАВКИ:

900 мл вода (хладка)

7 г суха мая

1 с. л. захар

500 г брашно

1 ч. л. сол

30 мл зехтин

120 г мед

200 г сусамово семе

200 г крема сирене

2 броя авокадо

чили люспи (за гарниране)

Добавете 300 мл хладка вода, суха мая и захар в чаша, разбийте с тел и оставете да престои 15 минути или докато се образува пяна. Добавете брашното и солта в купата на миксер. Добавете сместа с маята и олиото към брашното и разбъркайте 8 минути или докато се образува гладко тесто (или месете на ръка 10 минути). Поставете тестото във фурната на функцията „Втасване на тесто“ за около 30 минути или докато удвои обема си.

За водната баня добавете останалата вода и меда в плитка тава за печене. Разбърквайте, докато се разтвори. Добавете сусамовите семена в отделна тава за печене. Когато тестото е втасало добре, извадете го и го оставете да спадне. Разделете на 10 равни парчета (най-лесният начин да направите това е като претеглите всяко парче). Оформете всяко парче на кръгла топка, покрийте и оставете да почине 10 минути. Работете с две топки тесто едновременно и оформете всяка топка на въже с дължина 30 см. Сплетете двете въжета и прищипете краищата им, за да образувате пръстен. Леко разточете пръстена с ръка, създавайки диаметър 15—20 см.

Пригответе две тави за печене с хартия за печене. Потопете кръгче тесто в медената вода, след което го прехвърлете в тавата за печене, поръсена със сусамови семена, и го разточете, докато се покрие напълно. Повторете с останалите пръстени. Оставете ринговете да починат 45 минути. Загрейте фурната до 250°C на функцията за печене на хляб. След като си отпочине, прехвърлете симита във фурната и веднага намалете температурата на 230°C. Печете общо 20—25 минути, като обръщате корите по средата на печенето. Извадете симит от фурната, оставете го леко да се охлади и сервирайте топъл с крема сирене, авокадо и малко чили люспи. Добър апетит!