Коледна дъска с печен камамбер
Съставки
4 порции:
1 Камембер
5 с. л. боровинки
5 стръка розмарин
25 г орехи
4 с. л. сос от червени боровинки
3 с. л. зехтин
½ ч.л. горчица
2 с. л. олио от тиквени семки
2 с.л. балсамов оцет
¼ ч. л. захар
120 г градинска салата
2 с. л. зелени маслини
2 с. л. орехи
100 г кръгли крекери
200 г зелено грозде
200 г червено грозде
150 г меко козе сирене
200 г сирене чедър
250 г твърдо сирене
розмарин за украса
2 с. л. сушени кайсии
3 с. л. шамфъстък с обелките
сол
пипер
Начин на приготвяне
Стъпка 1
Загрейте предварително фурната до 200°C със CircoTherm® . Нарежете на едро сушени боровинки и орехи, нарежете на ситно розмарина и прехвърлете в малка тенджера. Добавете сос от червени боровинки, 1 супена лъжица балсамов оцет, 1 супена лъжица зехтин и загрейте на степен 6 на индукционния котлон за прибл. 3 минути, докато се смесят. Овкусете със сол и пипер.
Стъпка 2
Прехвърлете камамбера в покрита тава и печете в предварително загрята фурна за прибл. 20 мин.
Стъпка 3
Междувременно, за да направите салатата, добавете 2 супени лъжици зехтин, горчица, масло от тиквени семки, 1 супена лъжица балсамов оцет, захар, сол и черен пипер в голяма купа и разбъркайте. Добавете градинската салата и разбъркайте добре, за да се покрие с дресинга.
Стъпка 4
Започнете, като поставите сиренето и гроздето върху голяма (дървена) дъска или плато за сервиране. След това попълнете празнините с по-малките акомпанименти, които сте избрали за вашата дъска. Помислете за различни височини, цветове и текстури, за да създадете сплотена визия. Добър апетит!
