Рецепта: Коледна дъска с печен камамбер

СЪСТАВКИ

4 порции

1 Камембер

5 с. л. боровинки

5 стръка розмарин

25 г орехи

4 с. л. сос от червени боровинки

3 с. л. зехтин

½ ч.л. горчица

2 с. л. олио от тиквени семки

2 с.л. балсамов оцет

¼ ч. л. захар

120 г градинска салата

2 с. л. зелени маслини

2 с. л. орехи

100 г кръгли крекери

200 г зелено грозде

200 г червено грозде

150 г меко козе сирене

200 г сирене чедър

250 г твърдо сирене

Розмарин за украса

2 с; л. сушени кайсии

3 с. л. шамфъстък с обелките

сол

пипер

Загрейте предварително фурната до 200°C със CircoTherm ^® . Нарежете на едро сушени боровинки и орехи, нарежете на ситно розмарина и прехвърлете в малка тенджера. Добавете сос от червени боровинки, 1 супена лъжица балсамов оцет, 1 супена лъжица зехтин и загрейте на степен 6 на индукционния котлон за прибл. 3 минути, докато се смесят. Овкусете със сол и пипер.

Прехвърлете камамбера в покрита тава и печете в предварително загрята фурна за прибл. 20 мин.

Междувременно, за да направите салатата, добавете 2 супени лъжици зехтин, горчица, масло от тиквени семки, 1 супена лъжица балсамов оцет, захар, сол и черен пипер в голяма купа и разбъркайте. Добавете градинската салата и разбъркайте добре, за да се покрие с дресинга.

Започнете, като поставите сиренето и гроздето върху голяма (дървена) дъска или плато за сервиране. След това попълнете празнините с по-малките акомпанименти, които сте избрали за вашата дъска. Помислете за различни височини, цветове и текстури, за да създадете сплотена визия. Добър апетит!