Зелен бибимбап
Съставки
4 порции:
300 г червен ориз
500 г диви броколи
250 г зелени аспержи
2 средно големи бок чой
200 г боб едамаме, обелен
1 авокадо
2 с. л. сусамово семе, черно и бяло
1 пакет стръкове грах
4 яйца
4 с. л. паста гочуджанг (корейска лютива паста)
2 с. л. лек соев сос
2 с. л. сироп от агаве
1 лайм
6 малки чили чушки
6 скилидки чесън
4 с. л. сладък соев сос (напр. Healthy Boy)
растително масло
Начин на приготвяне
Стъпка 1
Сварете ориза според указанията на опаковката.
Стъпка 2
Измийте броколите и аспержите и отстранете дървесните краища на стъблата. Нарежете бок чоя на четвъртинки.
Стъпка 3
Предварително загрейте фурната до 220°C със Circo Roasting. Подредете броколите, чесъна и лютите чушки върху тава, застлана с хартия за печене, полейте със сладък индонезийски сос kecap manis и олио и запечете за 10 минути.
Стъпка 4
Загрейте грил тиган и запечете потопените в малко олио аспержи от всички страни.
Стъпка 5
Пригответе на пара осоления бок чой, докато броколите почиват. Поставете бок чой върху втори лист за печене и поръсете със сол. Извадете броколите от фурната. Регулирайте настройката от суха топлина до 170°C с висока степен на пара и гответе бок чой на пара за 6 минути на позиция 3 във фурната.
Стъпка 6
Разполовете авокадото, изхвърлете костилката и с лъжица отстранете месестата част. Нарежете го на малки кубчета и ги мариновайте в две супени лъжици сок от лайм. Комбинирайте пастата gochujang, лекия соев сос, сиропа от агаве, останалия сок от лайм, шест супени лъжици вода и четири супени лъжици масло, за да направите соса и овкусете със сол.
Стъпка 7
Загрейте две супени лъжици олио в тиган и изпържете четири яйца. Разпределете ориза в четири купи, като отгоре сложите зеленчуците и яйцата. Полейте със соса, разпръснете сусама върху ястието и гарнирайте със стръковете грах.
