Печено във фурна червено цвекло
Съставки
4 броя:
500 г малки глави червено цвекло
крем йогурт за сервиране
ЗА МАРИНАТАТА:
1 кора и сок от био лимон
1 с. л. мед
1 стрък мащерка
2 дафинови листа
1 нарязана чушка чили
3 с. л. зехтин
сол и черен пипер
ЗА ПЕСТОТО:
3 с. л. солен шамфъстъци
с. л. 6 – 8 смесени подправки
1 нарязана скилидка пресен чесен
малко лимонова кора
с. л. 1 – 2 лимонов сок
6 с. л. зехтин
сол
Начин на приготвяне
Стъпка 1
Предварително загрейте фурната до 200°C със CircoTherm системата за горещ въздух. Поставете измитите глави червено цвекло в огнеупорен съд. Напръскайте червеното цвекло с маринатата и го покрийте с капак. Можете алтернативно да използвате алуминиево фолио, за да покриете съда.
Стъпка 2
Печете един час. Проверете с остър нож, дали главите червено цвекло са омекнали.
Стъпка 3
Сервирайте с крем йогурт и песто от шамфъстък. В незалепващ тиган без мазнина изпечете 3 супени лъжици солен шамфъстък. Оставете го да изсъхне. Смесете 6 – 8 супени лъжици смесени подправки, скилидката нарязан пресен чесен, малко лимонова кора, 1 – 2 супени лъжици лимонов сок, 6 супени лъжици зехтин и малко сол. Пасирайте кратко.
Стъпка 4
Подправете отново и завършете с малко смлян черен пипер.
Стъпка 5
Сервирайте печеното цвекло с гръцко кисело мляко и песто от фисташки. Приятен апетит!
