ПЪРЖЕНИ АСПЕРЖИ С ДЖИНДЖИФИЛ ПО АЗИАТСКИ
Съставки
4 порции – стартер:
1.2 кг зелени аспержи
2 скилидки млад чесън, нарязани
4 см прясно нарязан джинджифил
60 г масло
1 с. л. неутрално олио
1 с. л. сусамово олио (загрято)
2 с. л. сос от стриди
2 с. л. соев сос
1 с. л. препечено сусамово семе
1 с. л. нарязани на ситно листа кориандър
1 ситно нарязана червена чушка чили
сол и прясно смлян сечуански пипер
Начин на приготвяне
Стъпка 1
Измийте аспержите, обелете долната третина и отрежете твърдите краища. Поставете в тиган нарязаните чесън и джинджифил, маслото и олиото и сотирайте. Добавете аспержите, повишете температурата и пържете 3 – 4 минути, като бъркате.
Стъпка 2
Добавете към парчетата аспержи сусамовото масло, соса от стриди и соевия сос и проверете дали аспержите са достатъчно меки. Ако не са, продължете да сотирате при средна температура.
Стъпка 3
Гарнирайте с кориандъра и чилито и подправете със сол и пипер на вкус. Върви добре с ориз басмати, приготвен на пара.
