Нарязан стек с печени зеленчуци, гарнирани с билки, върху бяла чиния.

Стек Бавет (фланк) с чушки и кайсиев релиш

Name: Стек Бавет (фланк) с чушки и кайсиев релиш | NEFF
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 г фланк стекове; 200 г бейби оранжева чушка; 50 г сушени кайсии; 1 чили; 1 глава лук; 3 скилидки чесън; 2 с. л. зехтин; 1 супена лъжица пимент д'Еспелет; 80 мл бял балсамов оцет; 20 г захар; 50 г безсолно масло; 1 малка връзка прясна мащерка; сол; пипер; растително олио (за пържене)

Kitchen Stories

Anyone can cook

Трудност

Средна

Общо време

45 мин

Време за приготвяне

25 мин

Алергени:

чиличесънпимент д'Еспелетбезсолно масло

Готови ли сте да приготвите ново ястие за вечеря през седмицата или да впечатлите гостите на следващото си събиране? Тази рецепта за фланк стек с чушки и кайсиев релиш е революционна. Говорим за крехък, перфектно приготвен фланк стек, съчетан с жизнен, сладък и пикантен релиш, който е изпълнен с вкус. Това е фантастичен начин да внесете нещо допълнително на масата си без много суетене. Пригответе се да откриете колко лесно е да създадете ястие, което има вкус сякаш е дошло директно от любимия ви ресторант във вашата собствена кухня.

Съставки

4 порции:

600 г фланк стекове

200 г бейби оранжева чушка

50 г сушени кайсии

1 чили

1 глава лук

3 скилидки чесън

2 с. л. зехтин

1 супена лъжица пимент д'Еспелет

80 мл бял балсамов оцет

20 г захар

50 г безсолно масло

1 малка връзка прясна мащерка

сол

пипер

растително олио (за пържене)

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Отстранете върховете и сърцевината от мини чушките. Нарежете на тънки лентички. Нарежете ситно сушените кайсии. Нарежете чилито на тънки кръгчета, а лука и една скилидка чесън на ситно. Оставете кората на останалите скилидки чесън, смачкайте ги леко с острието на нож и ги оставете настрана.

Човек реже оранжева чушка на лентички върху дървена дъска за рязане, докато наблизо има други чушки и сушени кайсии.

Стъпка 2

Загрейте зехтина в малка тенджера на 140°C, като използвате сензора за пържене, и запържете лука, чесъна и чушката Piment d'Espelette. Задушете внимателно за 5 минути, докато стане прозрачно. Добавете чушката, кайсията и чилито в тенджерата и продължете да сотирате за 2 минути. Деглазирайте с бял балсамов оцет. Оставете да къкри 2 минути. Добавете захарта и оставете да къкри още няколко минути. Подправете със сол и свалете от котлона.

Ръка добавя сол в тенджера с нарязани зеленчуци и люти чушки на котлон, загрят на 140°C.

Стъпка 3

Използвайте кухненска хартия, за да подсушите стека и го посолете добре от двете страни. Загрейте растително масло върху тепан яки на 220°C, използвайки сензора за пържене. Добавете стека от фланк и го запържете от всяка страна за 3 минути. Намалете котлона на 140°C, добавете масло, счукани скилидки чесън и използвайте връзката мащерка, за да поливате стека непрекъснато.

Телешки стек, приготвен с пресен мащерка и чесън в метална тава за печене на индукционен котлон с температура 140°C.

Стъпка 4

Разбъркайте соковете от тигана в чътнито. Нарежете стека на тънки лентички, напречно на влакната, и сервирайте заедно с дресинга от чушки. Гарнирайте с прясна мащерка. Добър апетит!

Ръка нарязва с нож стек на дървена дъска за рязане, гарниран с билки.

Ръка настройва елегантен, черен контролен бутон на модерен индукционен плот в светла кухня.

Предлагаме ви: Индукционни плотове NEFFНашите готварски плотове Flex Induction ви позволяват да местите свободно съдовете си за готвене. Съдовете се разпознават автоматично и топлината се прилага там, където е необходимо.Научете повече