Две цели печени риби, гарнирани с филирани бадеми и нарязани билки, сервирани върху резенчета лимон върху рустикален овален поднос.

Пъстърва с бадемово масло и зимни зеленчуци

Name: Рецепта: Пъстърва с бадемово масло и зимни зеленчуци | NEFF
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 готови за готвене пъстърви (приблизително 350 г всяка); 5 скилидки чесън; 300 г крема сирене; 2 необработени лимона; 2 малки броя цвекло; 4 моркова; 300 г малки картофи; 0.5 л сок от портокал; 80 г фурми без костилки; 4 стръкчета розмарин и мащерка; 4 с. л. бадеми; 3 с. л. масло; 2 броя пащърнак; ябълков оцет; зехтин; магданоз; пипер; брашно; сол

Madeleine & Florian

The bakery

Трудност

Лесна

Общо време

30 мин

Време за приготвяне

15 мин

Алергени:

крема сиренебадемимаслобрашно

Има нещо впечатляващо в ястие, което се усеща едновременно непринудено и изискано – и тази рецепта за пъстърва с бадемово масло улавя точно този баланс. Деликатна, запечена на тиган пъстърва се среща с топъл сос от ядково масло с точната нотка на цитрусови плодове, създавайки комбинация, която е лесна за приготвяне, но е пълна с дълбочина. Независимо дали планирате спокойна вечеря през седмицата или искате да внесете нотка ресторантско качество в кухнята си, тази рецепта предлага свеж поглед върху класическите рибни ястия. С уредите NEFF, които ви помагат да контролирате всяка стъпка от процеса, е по-лесно, отколкото очаквате, да постигнете красиво сготвена пъстърва с хрупкава кожа и богати, златисти вкусове.

Съставки

4 порции:

4 готови за готвене пъстърви (приблизително 350 г всяка)

5 скилидки чесън

300 г крема сирене

2 необработени лимона

2 малки броя цвекло

4 моркова

300 г малки картофи

0.5 л сок от портокал

80 г фурми без костилки

4 стръкчета розмарин и мащерка

4 с. л. бадеми

3 с. л. масло

2 броя пащърнак

ябълков оцет

зехтин

магданоз

пипер

брашно

сол

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Предварително загрейте фурната до 180°C със Circo Therm®.

За зеленчуците измийте и обелете цвеклото и го нарежете на тънки филийки. Измийте, обелете и разполовете или нарежете на четвъртинки морковите и пащърнака по дължина. Измийте картофите старателно и ги разрежете наполовина с кората. Нарежете фурмите на кръгчета.

Човек реже пащърнак на дървена дъска за рязане, с други нарязани зеленчуци и тава за печене наблизо на кухненски плот.

Стъпка 2

Смесете портокалов сок, олио и оцет, за да направите марината. Обелете и нарежете ситно чесъна и го добавете към маринатата. Разбъркайте заедно и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Разпределете зеленчуците, фурмите и билките върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Залейте с маринатата. Печете в предварително загрятата фурна за 20 минути.

Човек, който изстисква лимонов сок в малка купа върху дървена дъска за рязане със зеленчуци наблизо.

Стъпка 3

Измийте пъстървата отвътре и отвън със студена вода и я подсушете с кухненска хартия. Овкусете пъстървата отвътре и отвън със сол и черен пипер. Обелете и нарежете на тънки филийки чесъна, овкусете крема сиренето със сол и черен пипер и разбъркайте с магданоза.

Две цели риби в чиния, резени лимон с билки, купа сол и ръце, които смесват билките в кремообразна смес.

Стъпка 4

Измийте и нарежете лимоните. Напълнете всяка пъстърва с 3-4 резена лимон, чесън и крема сирене. Оваляйте добре в брашно от двете страни и оставете настрана.

Пъстървата се запържва на скара или в тиган на среден огън за 3 минути от всяка страна до златисто кафяво. Поставете пъстървата в тавата със зеленчуците и печете на 160°C Circo Therm® и средна пара за още 10 минути.

Две цели сурови риби, с поставени в тях резени лимон върху бяла повърхност, с ръка, подреждаща лимоните. Розмарин и купа със сол наблизо.

Стъпка 5

Междувременно, за да приготвите бадемовото масло, запечете бадемите в тиган без мазнина до златисто кафяво. Извадете ги и ги оставете настрани. Разтопете маслото и го запържете леко. Добавете бадемите и дръжте на топло.

Ръка топи масло в черен чугунен тиган на котлон с хаванче, мелничка за черен пипер и малка купа на заден план.

Стъпка 6

Извадете пъстървата и зеленчуците от фурната и направете тест за готвене. За да направите това, издърпайте гръбната перка на най-голямата пъстърва. Ако месото е сготвено с костите, останалата част от рибата също е сготвена.

Две цели печени риби върху микс от печени зеленчуци се изваждат от фурната в тава за печене.

Стъпка 7

Залейте сготвената пъстърва с малко бадемово масло и поръсете с малко морска сол. Сервирайте останалото бадемово масло с пъстървата и зеленчуците.

Две цели печени риби, гарнирани с филирани бадеми и нарязани билки, сервирани върху резенчета лимон в овален поднос.

Вградена черна интелигентна фурна с дигитален тъчскрийн дисплей, настроена на 180°C, интегрирана в бежови кухненски шкафове.

Предлагаме: NEFF Circo ThermNEFF Circo Therm® - нашето интелигентно решение с горещ въздух за едновременно печене на няколко нива.Научете повече