Cookie gebruik

Hiermee vragen wij uw toestemming om cookies te plaatsen op uw computer. Daarmee ondersteunt u ons om u de meest optimale gebruikservaring van onze website te kunnen garanderen. Door op "Sluiten" te klikken, staat u ons toe om cookies te gebruiken. Indien u cookies weigert, u niet altijd van alle mogelijkheden van deze website gebruik maken. U kunt uiteraard altijd uw instellingen aanpassen. Instructies hiervoor kunt u hier vinden.

 

Kookverhalen

Olijven - het groene goud uit de natuur

Voor Josep-Maria Mallafre is olijfolie produceren een kunstvorm. In het begin werd het aromatiseren van zijn olie met enige scepsis bekeken, maar het doorzettingsvermogen van Josep wierp uiteindelijk zijn vruchten af.

Ondek het volledige verhaal
Scroll naar beneden

Ontdek de kookverhalen van Neff

Hobbykoks zijn onze inspiratie. Wij delen de liefde voor fantastisch en gezond eten en de nieuwsgierigheid om nieuwe heerlijke gerechten te ontdekken. Onze keukenverhalen gaan over mensen die fantastische producten zaaien, verzorgen en uiteindelijk oogsten. Deze ingrediënten voeden onze passie om koken zo leuk mogelijk te maken. Bon appétit.

LEEG LATEN

Eten en daarna surfen!

Ze werkten in een reclamebureau - tot ze compleet van koers veranderden om een nieuw project te starten als surf-koks: Salt&Silver. We spreken met Johannes Riffelmacher en Thomas Kosikowski over de band tussen koken en vrijheid.

Ontdek het volledige verhaal

Word wakker voor brood uit München

Prikkel uw zintuigen met ovenvers brood uit München

Wij houden van brood. Een in plastic verpakt brood uit de supermarkt berooft je echter van een prachtig zintuiglijke ervaring. Er is tenslotte niets te vergelijken met de smaak van een knapperig brood dat warm uit de oven komt. Dit is de soort zintuigelijke ervaring waar de Duitse meesterbakker Fridolin Artmann het voor doet. Hij is er het levende bewijs van dat alleen met liefde en passie het beste uit het deeg wordt gehaald.

Ontdek het volledige verhaal

Een Japanse traditie

Een Japanse traditie, de toekomst voor een fokker uit Wales

Toen de veefokker Ifor Humphreys uit Wales voor het eerst kennismaakte met de verbazingwekkende, boterachtige smaak van Japans Wagyu rundvlees, zag hij meer dan een zakelijke kans. Hij besloot een embryo uit Japan te importeren en 9 maanden later werd zijn fokstier, Abramovich, geboren. De rest is fokgeschiedenis. In een wereld die wordt geregeerd door massaproductie, steekt zijn kleine Wagyu-project er bovenuit als voorbeeld van hoge kwaliteitsstandaarden. Tegenwoordig levert hij aan sterrenestaurants, hoogwaardige levensmiddelenwinkels en - zoals hij graag vermeldt - aan zijn lokale gemeenschap. Na bereiding is het vlees ongelooflijk sappig, mals en vol van smaak. Het getuigt van de passie van één man voor het creëren van heel speciaal vlees.

Ontdek het volledige verhaal

Een passie voor olijven

Een passie voor olijven

Olijfolie is geen ingrediënt, het is een element van verlangen, volgens Josep-Maria Mallefré, die de kostbare olijf in de lieflijke laaglanden van zuidwest Catalonië heeft verheven tot groen goud. Zijn fabriek zet de familietraditie met trots voort die werd begonnen door zijn grootvader, die het olieproductiebedrijf heeft opgericht. Terwijl vele andere fabrieken de oogst van vele verschillende boeren combineert bij het persen van de olie, produceert Mallafré gepersonaliseerde olie van een soort uit individuele oogsten. Op deze manier blijft het unieke karakter behouden, dat de bron, het individuele klimaat en het jaargetijde van de oogst van de olijven reflecteert.

Ontdek het volledige verhaal

De kunt van het kaasmaken

De kunst van het kaasmaken

De Fransen weten het een en ander van kaas. Vele soorten moeten maandenlang rijpen voordat zij hun uitgesproken smaak krijgen. ‘Affinage’, het Franse woord voor "kaasrijping" is een perfecte mix van vakmanschap en moderne technologie. Chef-kaasrijper Hervé Mons is de leidende ster wanneer het om buitengewone smaak gaat. Hij gebruikt de melk van het ras Salers, een oud Frans fokvee dat bekend staat om zijn heerlijke melk, voor het maken van de bekroonde Comté of Reblochon. Mons is bekend bij alle fijnproevers ter wereld en zijn kelders bevatten meer dan 100 ton kaas.

Ontdek het volledige verhaal

Oostenrijkse schatten uit de Alpen

Oostenrijkse schatten uit de Alpen

De 31-jarige visser Alex vist al op zalmforellen of "Saibling" sinds hij een kleine jongen was. Hij kent het kristalheldere Oostenrijkse viswater als zijn broekzak. 5,6 km lang. Het water van het Grundlmeer ontspringt direct uit de bronnen in de bergen en wordt door kalksteen gefilterd voordat het water het meer bereikt. Het verklaart de buitengewone aard van de zalmforel. Het delicate, roze vlees geeft een heel subtiele, bijna nootachtige smaak prijs wanneer het wordt bereid. Omdat het grootste deel van de vangst bestemd is voor lokale winkels en restaurants, doet Alex niets liever dan genieten van een vers gevangen forel, die op strandhout is gegrild, uitkijkend over het adembenemende meer.

Ontdek het volledige verhaal

De schoonheid van de eenvoud

De schoonheid van de eenvoud

Er was een tijd dat de Zuid-Italiaanse regio Apulia bekend stond om niets anders dan zijn olijven. Maar de geprezen kok Pietro Zito heeft dat allemaal veranderd. Als vroege vertegenwoordiger van de Slow Food beweging eert Pietro ingrediënten die niet over de halve wereld zijn gereisd om op een bord te belanden. Alle ingrediënten die worden gebruikt in de taverne van Pietro “Antichi Sapori“ komen uit zijn 15.000 m2 grote tuin of van producenten uit de buurt. Het ondersteunen van plaatselijke landbouwers en voedselproducenten betekent dat zij de eer hebben gekregen die zij verdienen omdat zij voedselkilometers reduceren. Bij Antichi Sapori bepaalt het seizoen wat er op het menu staat. De kennis wanneer een bepaald product rijp is en klaar is om te oogsten, is wat telt. Pietro gebruikt zijn ingrediënten – samen met de beste olijfolie van de regio – om een wisselend menu te creëren met een eenvoud om van te watertanden.

Ontdek het volledige verhaal

Vissen te paard in België

Te paard vissen in België

Garnalen die naar vers zeewater smaken, zijn zeldzaam. Om deze te vinden moet je op een paard klimmen aan de Belgische kust bij Oostduinkerke en 12 gepassioneerde vissers op hun vistocht begeleiden. Dit is de enige plaats ter wereld waar nog Brabander paarden worden gebruikt om in ondiepe wateren garnalen te vangen in grote manden. Gewassen, gepeld en direct gegeten: het is moeilijk om de fantastische natuurlijke smaak te verslaan.

Ontdek het volledige verhaal

Koken met NEFF

Koken met NEFF

Misschien krijg je zin om een kookschort aan te trekken en je eigen culinaire vaardigheden te testen? Doe dan mee aan een van onze NEFF evenementen waar je gelijkgestemden kunt ontmoeten en over alle soorten voedsel kunt praten: van ingrediënten tot bereiding en welke toestellen het best bij jouw taken passen. Of bezoek een van onze kookscholen en leer enkele kneepjes van het vak terwijl je NEFF apparatuur gebruikt. Als je niet zo lang kunt wachten, bekijk dan onze recepten voor inspirerende maaltijden geïnspireerd door collega-koks.

Doe mee aan NEFF-kookworkshops
Kastanje-reblochon-radicchio-taart met snoekbaars

Kastanje-reblochon-radicchio-taart met snoekbaars

In Frankrijk is kaas kroon op vele maaltijden. Hier kun je de geprezen Reblochon gebruiken voor een gerecht dat de hoofdrol speelt op het menu.

Gegrilde gekarameliseerde zalm

De Spaanse keuken is van regio tot regio zeer gevarieerd. De Andalusische, Baskische, Catalaanse en Mallorcaanse keuken hebben echter één ding gemeenschappelijk: heel veel olijfolie. Dit zalmgerecht met een Aziatische touch is hierop geen uitzondering.

Kalfsschenkel met abrikozen en saffraan

Kalfsschenkel met abrikozen en saffraan

Aardachtige knolselderij, vlezige abrikozen en sappige kalfsschenkel worden samen aromatisch geroosterd met saffraan.

MyNEFF

Om de producten te registreren, meld je eenvoudigweg aan voor MyNEFF en ontvang goede aanbiedingen en online tips.

Onze Service

Heeft u een vraag? Zoekt u naar een specifiek onderdeel of wenst u een afspraak te boeken met een technieker? Bel ons. Telefoonnummer: 02/475.70.03

Ontdek NEFF

Vind kookverhalen, recepten, evenementen, kookscholen en veel meer inspiratie voor het koken hier.

Zoek een verkooppunt

Vind een NEFF verkooppunt bij jou in de buurt om je te helpen bij jouw droomkeuken.