Recept: Fyllda zucchiniblommor

Alla recept

4 portioner

INGREDIENSER

5-6 zucchiniblommor

Blandad sallad

4 gröna tomater

150 g körvel

300 g färskost (Philadelphiaost eller liknande)

100 g parmesan

2 ägg

100 g mjöl

100 g pankomjöl

500 ml solrosolja eller frityrolja

100 ml olivolja

Salt

Peppar

Muskot

Allergener står i fetstil

Steg 1

Lägg färskost, parmesan och körvel i en mixer. Krydda med salt, peppar och en aning muskot och mixa väl.

Steg 2

Lägg färskostfyllningen i en spritspåse. Öppna zucchiniblommorna försiktigt och fyll på fyllningen med spritspåsen.

Steg 3

Stäng blommorna ordentligt och nyp till dem lite så att de håller sig stängda. Blanda resterande fyllning med lite olivolja för att ha till dressing senare.

NEFF FlexInduction-hällen känner av hur stort kokkärlet är och vilken form det har, och värmer exakt där kärlet står inom den flexibla zonen.

Mer information

Steg 4

Dela upp äggen, mjölet och pankomjölet på tre tillräckligt stora tallrikar. Blanda äggen väl med en gaffel. Panera zucchiniblommorna försiktigt genom att vända dem först i mjölet, sedan i äggen och sist i pankomjölet.

Steg 5

Värm oljan långsamt under föregående steg. Prova med en träslev för att se om oljan är tillräckligt varm. Små bubblor ska bildas på sleven. Fritera zucchiniblommorna i cirka 2 minuter på varje sida. Var försiktig så att de inte bryns för kraftigt.

Steg 6

Bred ut salladsblandningen och de gröna tomaterna på ett stort fat och häll över dressingen. Arrangera zucchiniblommorna ovanpå och servera medan de fortfarande är varma. Kulinariskt och floristiskt i ett!