Σαλάτα με κουνουπίδι, μήλο και ρεβίθια στο Air Fry
Υλικά
4 μερίδες:
750 γρ. κουνουπίδι
2 μήλα
400 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα
50 ml μηλόξυδο
1.5 κ.γλ. ζάχαρη
1 κ.γλ. αλεσμένο κύμινο
0.25 κ.γλ. αλεσμένη κανέλα
0.25 κ.γλ. τριμμένο γαρύφαλλο
80 ml φυτικό λάδι
125 γρ. μαρούλι
50 ml χυμό μήλου
40 γρ. σταφίδες
αλάτι
πιπέρι
μυρώνι (για το σερβίρισμα)
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τα φύλλα από το κουνουπίδι και κόψτε το σε μπουκιτσες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό προσθέστε το μισό μηλόξυδο, το αλάτι, το ένα τρίτο της ζάχαρης και αφήστε τα να βράσουν. Στην ίδια κατσαρόλα, στο επίπεδο 9 της επαγωγικής σας εστίας, προσθέστε το κουνουπίδι και βράστε το για περίπου 8 λεπτά και ύστερα μεταφέρετέ το σε ένα μπολ γεμάτο με παγωμένο νερό για να κρυώσει.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C στη λειτουργία Air Fry. Στραγγίστε τα ρεβίθια και προσθέστε τα σε ένα μπολ μαζί με το αλεσμένο κύμινο, την κανέλα, το γαρύφαλλο και λίγο από το φυτικό λάδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε τα καλά. Μεταφέρετε τα ρεβίθια στο διάτρητο ταψί Air Fry και ψήστε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα όταν έρθει η ώρα και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν.
Βήμα 3
Πλύνετε το μαρούλι και κόψτε το σε μπουκιτσες. Κόψτε σε κομμάτια και τα μήλα. Προσθέστε το υπόλοιπο μηλόξυδο, το χυμό μήλου, το υπόλοιπο φυτικό λάδι, την υπόλοιπη ζάχαρη και τις σταφίδες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε, επίσης, το κουνουπίδι, το μήλο, το μαρούλι και τα ψητά ρεβίθια. Ανακατέψτε πολύ καλά και σερβίρετε τη σαλάτα με φρέσκο μυρώνι πασπαλισμένο από πάνω. Καλή απόλαυση!
