Μια πιατέλα με πικάντικες γαρίδες σχάρας γαρνιρισμένες με κόλιανδρο και φέτες λάιμ, που περιβάλλονται από σάλτσες και φέτες λάιμ σε ένα μπλε τραπέζι.

ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ MISO MAYO

Name: Μαριναρισμένες γαρίδες σχάρας με Miso Mayo | NEFF
Prep time: 112 min
Cook time: 8 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1 κιλό γαρίδες; 50 γρ. πιπερόριζα; 5 σκελίδες σκόρδο; 180 ml γάλα καρύδας; 60 γρ. πάστα τσίλι; 2 κ.σ. χυμό λάιμ; 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη; 1 κ.σ. αλάτι; 2 κ.σ. σπορέλαιο; 150 γρ. μαγιονέζα; 1 κ.σ. πάστα μίσο; 1 κ.σ. soy sauce; 3 κλωνάρια κόλιανδρο; λάιμ (για το σερβίρισμα)

Ιστορίες από την κουζίνα

Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει

Δυσκολία

Μεσαίο

Συνολικός χρόνος

120 min

Χρόνος μαγειρέματος

8 min

Αλλεργιογόνα:

μαγιονέζαπάστα μίσοsoy sauce

Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς να δημιουργήσετε ένα πιάτο με θαλασσινά που να έχει πραγματικά έντονη γεύση, αλλά ταυτόχρονα να είναι απίστευτα εύκολο; Σας περιμένει μια έκπληξη! Η συνταγή NEFF για μαριναρισμένες γαρίδες σχάρας με Miso Mayo έχει σχεδιαστεί για να φέρει αυτή τη μοναδική, λαχταριστή γεύση εστιατορίου στην κουζίνα σας. Φανταστείτε ζουμερές, τέλεια ψημένες γαρίδες, σε μια πικάντικη μαρινάδα, που συμπληρώνονται από μια κρεμώδη, αλμυρή mayo miso με έντονο umami χαρακτήρα. Είναι ένας εκπληκτικά απλός τρόπος για να εντυπωσιάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες και τους καλεσμένους σας, καθιστώντας το ιδανικός για κάθε περίσταση. Ετοιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή γαρίδας στη σχάρα και δεν θα το μετανιώσετε!

Υλικά

Για 6 μερίδες:

1 κιλό γαρίδες

50 γρ. πιπερόριζα

5 σκελίδες σκόρδο

180 ml γάλα καρύδας

60 γρ. πάστα τσίλι

2 κ.σ. χυμό λάιμ

2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

1 κ.σ. αλάτι

2 κ.σ. σπορέλαιο

150 γρ. μαγιονέζα

1 κ.σ. πάστα μίσο

1 κ.σ. soy sauce

3 κλωνάρια κόλιανδρο

λάιμ (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1

Ψιλοκόψτε το τζίντζερ και το σκόρδο και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το γάλα καρύδας, την πάστα τσίλι, το χυμό λάιμ, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε με σύρμα και ενσωματώστε το λάδι. Προσθέστε τις γαρίδες, ανακατέψτε καλά και αφήστε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 15 λεπτά ή έως και 4 ώρες. Για τη mayo miso, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε την πάστα miso, τη μαγιονέζα και τη σάλτσα σόγιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ένα άτομο κρατά ένα μπολ με γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα, χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια για να ανακατέψει το πιάτο. Το σκηνικό διαθέτει ξύλινο πάγκο.

Βήμα 2

Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη μαρινάδα. Προσθέστε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά στους 120°C χρησιμοποιώντας τον αισθητήρα τηγανίσματος και αφήστε την να δέσει. Ανακατέψτε κατά διαστήματα όσο σιγοβράζει μέχρι να γίνει κρεμώδης. Η σάλτσα πρέπει να είναι αρκετά πηχτή, ώστε να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

Ένα άτομο ανακατεύει μια πλούσια, καφέ σάλτσα σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα σε μια επαγωγική εστία, με ένδειξη θερμοκρασίας 120°C.

Βήμα 3

Ψήστε στην πλάκα Flex Teppan Yaki, την οποία έχετε προηγουμένως αλείψει με φυτικό λάδι, τις γαρίδες στους 180°C χρησιμοποιώντας τον αισθητήρα τηγανίσματος για περίπου 5-7 λεπτά από όλες τις πλευρές. Σερβίρετέ τις με σάλτσα, κόλιανδρο, φέτες λάιμ και mayo miso. Απολαύστε!

Ένα χέρι που χρησιμοποιεί λαβίδες παίρνει γαρίδες από ένα ταψί, με πολλές τέλεια μαγειρεμένες γαρίδες τοποθετημένες σε ένα μεταλλικό ταψί.