Μια ψητή και κομμένη σε λωρίδες μπριζόλα βρίσκεται σε ένα ορθογώνιο ροζ πιάτο, το οποίο στέκεται πάνω σε ένα πράσινο τραπεζομάντηλο περιτριγυρισμένο από σερβίτσια.

RIB-EYE ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΟΥ-ΤΣΙΛΙ

Name: Rib-eye με σάλτσα μελιού-τσίλι | NEFF
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 400 γρ. μοσχαρίσιο rib-eye; 90 γρ. μέλι; 1 τσίλι; 2 λεμόνια; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 σκελίδες σκόρδο; 50 γρ. ανάλατο βούτυρο; 2 κλωνάρια μέντα (για το σερβίρισμα); αλάτι; πιπέρι; ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)

Ιστορίες από την κουζίνα

Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει

Δυσκολία

Μεσαίο

Συνολικός χρόνος

20 min

Χρόνος μαγειρέματος

10 min

Αλλεργιογόνα:

ανάλατο βούτυρο

Ζουμερή μπριζόλα rib-eye, ψημένη στην εντέλεια και περιχυμένη με μια απολαυστική σάλτσα μελιού-τσίλι, με λεμόνι και σκορδοβούτυρο. Γρήγορη, γευστική και έντονη, έτοιμη να εντυπωσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες σε μόλις 20 λεπτά.

Υλικά

Για 2 μερίδες:

400 γρ. μοσχαρίσιο rib-eye

90 γρ. μέλι

1 τσίλι

2 λεμόνια

1 κ.σ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο

50 γρ. ανάλατο βούτυρο

2 κλωνάρια μέντα (για το σερβίρισμα)

αλάτι

πιπέρι

ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1

Στύψτε τα μισά λεμόνια και κόψτε τα άλλα μισά κατά μήκος σε τέταρτα. Κόψτε το τσίλι σε λεπτές ροδέλες και αφαιρέστε τους σπόρους αν θέλετε να είναι λιγότερο καυτερό. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το τσίλι και το πιπέρι. Αλατίστε καλά την μπριζόλα και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε το ασύρματο θερμόμετρο κρέατος από το πλάι μέχρι να φτάσει στο κέντρο του κρέατος. Συνδέστε το ασύρματο θερμόμετρο κρέατος με την εφαρμογή Home Connect και επιλέξτε το επιθυμητό ψήσιμο.

Ένα χέρι εισάγει ένα μικρό θερμόμετρο κρέατος στο πλάι μιας ωμής μπριζόλας που βρίσκεται σε ξύλο κοπής.

Βήμα 2

Σπάστε ελαφρά τις αξεφλούδιστες σκελίδες σκόρδου με την πλευρά του μαχαιριού. Ζεστάνετε το μεγάλο τηγάνι Pro Induction με λίγο ηλιέλαιο στους 200°C χρησιμοποιώντας τον αισθητήρα τηγανίσματος, προσθέστε τη μπριζόλα, σοτάρετε καλά, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Χαμηλώστε τη φωτιά στους 160°C, προσθέστε το σκόρδο και το βούτυρο, αφήστε να λιώσει, προσθέστε τις φέτες λεμονιού και το μείγμα μελιού-λεμονιού στο λιωμένο βούτυρο και με αυτό περιχύστε το κρέας μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία.

Μια μπριζόλα ψήνεται σε ένα μαύρο τηγάνι μαζί με σάλτσα και φέτες λεμονιού.

Βήμα 3

Αποσύρετε τη μπριζόλα από τη φωτιά και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά. Κόψτε την κάθετα στις ίνες, σερβίρετέ την σε πιάτο με τις σκελίδες σκόρδου και τις φέτες λεμονιού και περιχύστε με τη σάλτσα. Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας. Καλή απόλαυση!

Δύο χέρια κόβουν μια ψητή μπριζόλα σε λωρίδες πάνω σε ξύλο κοπής.