Συνταγή: Χριστουγεννιάτικο πλατό με ψητό Camembert

ΥΛΙΚΑ

4 μερίδες

• 1 τυρί Camembert
• 5 κ.σ. αποξηραμένα κράνμπερι
• 5 κλωνάρια δεντρολίβανου
• 25 γρ. καρύδια
• 4 κ.σ. σάλτσα κράνμπερι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ κ.γλ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. κολοκυθέλαιο
• 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
• ¼ κ.γλ. ζάχαρη
• 120 γρ. λυκοτρίβολο
• 2 κ.σ. πράσινες ελιές
• 2 κ.σ. καρύδια
• 100 γρ. στρογγυλά κράκερ
• 200 γρ. πράσινα σταφύλια
• 200 γρ. κόκκινα σταφύλια
• 150 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί
• 200 γρ. τυρί Cheddar
• 250 γρ. σκληρό τυρί
• 2 κ.σ. αποξηραμένα βερίκοκα
• 3 κ.σ. φιστίκια με κέλυφος
• Δεντρολίβανο για διακόσμηση
• Αλάτι
• Πιπέρι

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C στη λειτουργία Circo Therm®. Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα κράνμπερι, τα καρύδια και το δεντρολίβανο και μεταφέρετέ τα σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τη σάλτσα κράνμπερι, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετέ τα στη βαθμίδα 6 της επαγωγικής εστίας σας για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν και έπειτα αλατοπιπερώστε.

Μεταφέρετε το Camembert σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήστε το στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Στο μεταξύ, για να φτιάξετε τη σαλάτα, προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μουστάρδα, κολοκυθέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Προσθέστε το λυκοτρίβολο και ανακατέψτε καλά για να απλωθεί το dressing παντού.

Ξεκινήστε τοποθετώντας το τυρί και τα σταφύλια σε ένα μεγάλο (ξύλινο) πλατό ή πιατέλα σερβιρίσματος. Έπειτα, συμπληρώστε τα κενά με τα μικρότερα συνοδευτικά που επιλέξατε. Προτιμήστε μία διαφορετική διάταξη, ύψη, χρώματα και υφές για να δημιουργήσετε ένα όμορφο αποτέλεσμα. Καλή απόλαυση!