Χορτοφαγική παέγια

Δύο γάντια φούρνου με ροζ σταυροβελονιά σε λευκό.

Κυκλικός στόχος με ροζ "+60" στο κέντρο.

Άτομο κόβει λαχανικά σε ξύλινη επιφάνεια, περιτριγυρισμένο από παντζάρια, καρότα και άλλα πολύχρωμα λαχανικά.

Η συνταγή με μια ματιά:

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών Βήμα 2: Σοτάρισμα των υλικών Βήμα 3: Προσθήκη του ζωμού και βράσιμο Βήμα 4: Γαρνίρισμα και σερβίρισμα

Συλλογή φρέσκων λαχανικών, βοτάνων, ρυζιού, ντοματών, ελιών και μπαχαρικών σε πλακιδωτή επιφάνεια.

4 μερίδες

Υλικά

100 γρ. ελιές
200 γρ. ντοματίνια
2 σκελίδες σκόρδο
1 κόκκινο κρεμμύδι
2 κόκκινες πιπεριές
1 κολοκυθάκι
1 μελιτζάνα
250 γρ. ρύζι bomba
½ κ.γλ. σαφράν σε ξύσμα
100 ml λευκό κρασί
900 ml ζωμός λαχανικών
100 γρ. κατεψυγμένα μπιζέλια
1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
Μαϊντανός (για γαρνίρισμα)

Δείτε την συνταγή βήμα-βήμα

Σημείωση: Τα αλλεργιογόνα επισημαίνονται με πιο έντονη γραμματοσειρά.

Άτομο χρησιμοποιεί μαχαίρι για να κόψει πιπεριά σε ξύλινη επιφάνεια.

Βήμα 1

Στραγγίστε τις ελιές. Κόψτε τα ντοματίνια και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά, το κολοκυθάκι και τη μελιτζάνα σε πολύ μικρά κομμάτια (περίπου όσο ένα καρύδι).

Χέρι ανακατεύει ζωντανό μείγμα ντοματών, μελιτζάνας και κολοκυθιού σε τηγάνι, με ελιές και κεραστές ντομάτες κοντά.

Βήμα 2

Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το κολοκυθάκι και τη μελιτζάνα στους 140°C για περίπου 7 λεπτά χρησιμοποιώντας τον αισθητήρα τηγανίσματος. Προσθέστε αρχικά το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 3 λεπτά και έπειτα το ρύζι και το σαφράν. Ανακατέψτε καλά να ενωθούν όλα και συνεχίστε να σοτάρετε για περίπου 4 λεπτά.

Χέρι προσθέτει καρύκευμα σε ποικιλία λαχανικών σε λευκή κατσαρόλα σε σύγχρονο εστιάτορα, με φρέσκα υλικά γύρω.

Βήμα 3

Προσθέστε το λευκό κρασί, το ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώστε όσο επιθυμείτε. Ξεκινήστε να τα βράζετε όλα στους 200°C χρησιμοποιώντας τον αισθητήρα τηγανίσματος και μετά μειώστε τη θερμοκρασία στους 120°C και αφήστε το να σιγοβράζει για 15-20 λεπτά.

Άτομο διακοσμεί πολύχρωμο πιάτο ρυζιού με λαχανικά με φρέσκα βότανα, δείχνοντας προετοιμασία μαγειρικής.

Βήμα 4

Προσθέστε τα ντοματίνια, τις ελιές και τον αρακά χωρίς να ανακατεύετε τον πάτο του τηγανιού. Συνεχίστε το σοτάρισμα για περίπου 5-6 λεπτά. Ξύστε το λεμόνι και γαρνίρετε με το ξύσμα του και με λίγο μαϊντανό. Καλή απόλαυση!

Οι επαγωγικές εστίες μας σας επιτρέπουν να μετακινείτε ελεύθερα τα σκεύη μαγειρέματος στην επιφάνεια της εστίας, καθώς ανιχνεύονται αυτόματα και η θερμότητα μεταφέρεται όπου και αν τα τοποθετήσετε.

Δείτε τα προϊόντα