Ψημένο ταψί με αλμυρό κρέας, λαχανικά και χρυσοκαφέ κρούστα.

Πίτα με μοσχάρι κι μαύρη μπύρα

Name: Πίτα με μοσχάρι και μαύρη μπύρα | Neff
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Ingredients: 800 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (ψητή σπάλα); 500 ml μαύρη μπύρα (Guinness ή Köstritzer); 2 κ.σ. αλεύρι; 100 γρ. μπέικον; 2 κρεμμύδια; 1 σκελίδα σκόρδο; 2 καρότα; 250 γρ. μανιτάρια; 4 κ.σ. φυτικό λάδι; 1 κ.γλ. ξερό θυμάρι; 1 κ.σ. ζαχαροκάλαμο; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 400 ml ζωμό βοδινού κρέατος; 1 φύλλο δάφνης; 1 κ.σ. σάλτσα Worcestershire; 250 γρ. σφολιάτα (2 φύλλα); 120 γρ. τσένταρ (τριμμένο); 1 αυγό; αλάτι; πιπέρι

Ιστορίες από την κουζίνα

Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει

Δυσκολία

Μεσαίο

Συνολικός χρόνος

160 min

Χρόνος μαγειρέματος

140 min

Αλλεργιογόνα:

αλεύρισφολιάτα (2 φύλλα)τσένταρ (τριμμένο)αυγό

Υπάρχει κάτι πραγματικά ανακουφιστικό σε μια κλασική πίτα με μοσχάρι και μπύρα, έτσι δεν είναι; Είναι αυτός ο τέλειος συνδυασμός πλούσιων, έντονων γεύσεων και ικανοποιητικής ζεστασιάς που την καθιστά διαχρονικά αγαπημένη. Αν ονειρεύεστε μια χρυσή, τραγανή κρούστα που αποκαλύπτει τρυφερό, αργομαγειρεμένο μοσχάρι τυλιγμένο σε μια βαθιά αλμυρή σάλτσα μπύρας, τότε βρήκατε την επόμενη γαστρονομική σας περιπέτεια. Η συνταγή μας κάνει τη δημιουργία αυτού του εμβληματικού φαγητού απόλαυση, καθοδηγώντας σας σε μια νόστιμη, σπιτική πίτα που είναι ιδανική για να συγκεντρωθείτε γύρω από το τραπέζι.

Συστατικά

6 μερίδες:

800 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (ψητή σπάλα)

500 ml μαύρη μπύρα (Guinness ή Köstritzer)

2 κ.σ. αλεύρι

100 γρ. μπέικον

2 κρεμμύδια

1 σκελίδα σκόρδο

2 καρότα

250 γρ. μανιτάρια

4 κ.σ. φυτικό λάδι

1 κ.γλ. ξερό θυμάρι

1 κ.σ. ζαχαροκάλαμο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

400 ml ζωμό βοδινού κρέατος

1 φύλλο δάφνης

1 κ.σ. σάλτσα Worcestershire

250 γρ. σφολιάτα (2 φύλλα)

120 γρ. τσένταρ (τριμμένο)

1 αυγό

αλάτι

πιπέρι

Οδηγίες

Βήμα 1

Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας σε μπουκιές και πασπαλίστε τις ελαφρά με αλεύρι. Έπειτα, κόψτε σε λωρίδες το μπέικον και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τη σκελίδα σκόρδου και τα καρότα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, σαν μικρές μπουκιές.

Χέρια που κόβουν μανιτάρια σε ξύλο κοπής, περιτριγυρισμένα από μυρωδικά, ποτήρια κρασιού και άλλα υλικά μαγειρικής.

Βήμα 2

Στη βαθμίδα 7 της επαγωγικής εστίας σας, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε μερίδες τα κομμάτια κρέατος για περίπου 4 - 5 λεπτά συνολικά και ύστερα αφήστε τα στην άκρη. Τηγανίστε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το λίπος. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το θυμάρι και το σκόρδο στην κατσαρόλα και σοτάρετε ελαφρά για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν διαφανές χρώμα. Έπειτα, πασπαλίστε με ζαχαροκάλαμο και αφήστε να καραμελώσουν για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το ψημένο μοσχαρίσιο κρέας ξανά στην κατσαρόλα. Σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά ακόμα.

Κατσαρόλα μαγειρέματος με στιφάδο στην εστία, χέρι που κρατά κουτάλι, πάγκος κουζίνας με διάφορα υλικά μαγειρικής.

Βήμα 3

Σβήστε με την μπύρα και αφήστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά. Περιχύστε με ζωμό βοδινού και προσθέστε τη δάφνη, τη σάλτσα Worcestershire και αλατοπιπερώστε. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και με ανοιχτό καπάκι, μαγειρέψτε για περίπου 2 ώρες στη βαθμίδα 5 της επαγωγικής εστίας σας μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Ανακατέψτε ανά διαστήματα.

Κατσαρόλα με στιφάδο σε ηλεκτρική κουζίνα, με κουτάλι και γυάλινο βάζο στο παρασκήνιο.

Βήμα 4

Αφήστε το έτοιμο μείγμα κρέατος να κρυώσει. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 °C στη λειτουργία Circo Therm®. Τοποθετήστε μια στρώση σφολιάτας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα (Ø 29 εκ.). Αφήστε τη σφολιάτα να πέσει έξω από το χείλος του ταψιού. Προσθέστε τη γέμιση κρέατος και από πάνω το τσένταρ. Κόψτε τη δεύτερη στρώση σφολιάτας στο σωστό μέγεθος και απλώστε την πάνω από το μείγμα. Διπλώστε το μέρος της ζύμης που εξέχει γύρω από το χείλος του ταψιού και πιέστε τις 2 στρώσεις μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, χαράξτε γραμμές σε σχήμα ρόμβου στην επάνω στρώση της σφολιάτας.

Χέρια που τρίβουν τυρί πάνω από ένα μπολ με τσίλι ή σάλτσα κρέατος σε ένα ξύλινο ξύλο κοπής με μαγειρικά σκεύη.

Βήμα 5

Χτυπήστε ένα αυγό και αλείψτε από πάνω την πίτα. Ψήστε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Καλή απόλαυση!

Φούρνος με ψημένο ταψί, χέρι που αφαιρεί το ταψί, συσκευή κουζίνας, μαγείρεμα, προετοιμασία φαγητού.

"Πανοραμική άποψη ενός τοίχου σύγχρονης κουζίνας με δύο ενσωματωμένους μαύρους φούρνους στο κέντρο — στον επάνω φούρνο φαίνεται ένα ψητό κοτόπουλο με βότανα. "

Προτείνουμε: NEFF Circo ThermNEFF Circo Therm®: το έξυπνο σύστημα θερμού αέρα για ταυτόχρονο ψήσιμο και μαγείρεμα σε πολλά επίπεδα.Μάθετε περισσότερα