French toast με αχλάδι

Σε ένα μπολ προσθέστε αρκετό από το γάλα και από τη ζάχαρη, αφήνοντας λίγη ποσότητα και από τα δυο στην άκρη για το τέλος, την σαντιγί, τα αυγά, το μαύρο ρούμι, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Κόψτε τα english muffins στη μέση και βάλτε τα σε ένα πυρίμαχο σκεύος με βάθος. Περιχύστε τα με το μείγμα γάλακτος και σκεπάστε με μια μεμβράνη. Αφήστε τα να ξεκουραστούν στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Βγάλτε το σκεύος από το ψυγείο περίπου 1 ώρα πριν το ψήσιμο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C στη λειτουργία Circo Roasting®. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα αχλάδια στη μέση και ξεφλουδίστε τα. Τοποθετήστε τα σε ένα μικρό ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Στύψτε μισό λεμόνι και αλείψτε το χυμό πάνω στα αχλάδια για να μην μαυρίσουν κατά το ψήσιμο και μετά πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα. Βάλτε το σκεύος με τα english muffins στο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε και το ταψί με τα αχλάδια στο φούρνο, δίπλα στα ψωμάκια και ψήστε για ακόμη 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν όλα.

Στο μεταξύ, ξύστε το λεμόνι και την φρέσκια βανίλια. Χτυπήστε σε ένα μπολ το τυρί μασκαρπόνε, το υπόλοιπο γάλα και τη ζάχαρη που αφήσατε πριν στην άκρη, το ξύσμα λεμονιού και το ξύσμα βανίλιας. Όταν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, βγάλτε τα σκεύη με τα ψωμάκια και τα αχλάδια από το φούρνο. Κόψτε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε με την κρέμα μασκαρπόνε και τα ψημένα αχλάδια. Καλή απόλαυση!