Användning av cookies

Vår webbplats använder cookies för att du ska kunna lägga varor i kundvagnen, boka en tekniker online och för att vi ska kunna samla in anonym statistik för att hjälpa oss förbättra webbplatsens funktion. Ignorera detta meddelande om du vill fortsätta. Klicka på länkarna till höger för att se mer information om de cookies vi använder och hur du hanterar dina inställningar.

Berättelser från köket

Oliver – naturens gröna guld

För Josep-Maria Mallafre är olivoljeproduktion en konstart. Hans smaksättning av oljor möttes först av skepsis, men Joseps ihärdighet har lönat sig.

Läs hela historien

VÄLKOMMEN TILL NEFF:s BERÄTTELSER FRÅN KÖKET

Kockar är vår inspiration och vi delar deras kärlek till god och vällagad mat. Deras nyfikenhet när det gäller nya råvaror, smaker och tillagningssätt driver även oss framåt. Våra berättelser från köket handlar om människor som odlar, förädlar och tar fram nya produkter: deras kall stärker oss i vår passion att göra matlagning till en njutning. Bon appétit!

Vakna till bröd från München

Vakna till nybakat bröd från München

Tyskar älskar sitt bröd. Inte det inplastade brödet på hyllorna i snabbköpet. Nej, utan de bröd som får smaklökarna att vakna om morgonen. Få saker går upp mot att sätta tänderna i ett bröd med frasig skorpa, nyss uttaget från ugnen. Det är den typen av smakupplevelser som den erfarna chefsbagaren Fridolin Artmann arbetar för. Han är ett levande bevis på att det krävs kärlek och passion för att få fram det bästa ur en deg.

Läs hela berättelsen

En japansk tradition

En japansk tradition skapar framtiden för en uppfödare i Wales

När den walesiske kreatursuppfödaren Ifor Humphreys första gången hörde talas om den möra och välsmakande japanska Wagyu-biffen, såg han en affärsmöjlighet. Han bestämde sig för att importera ett embryo från Japan och nio månader senare föddes hans avelstjur, Abramovich. Resten är historia.

I en värld som styrs av regler för massproduktion, utmärker sig hans lilla Wagyu-verksamhet som ett exempel på höga kvalitetskrav. Idag levererar han till gourmetrestauranger, exklusiva livsmedelsaffärer och, som han själv stolt påpekar, lokalt där han bedriver sin verksamhet. När köttet är tillagat är det otroligt saftigt, mört och smakrikt. Ett gott bevis på en mans passion och övertygelse.

Läs hela berättelsen

En passion för oliver

En passion för oliver

Olivolja är inte en ingrediens vid matlagning, den är ett begär, en längtan, enligt Josep-Maria Mallafré, som förvandlar oliver till grönt guld i det böljande låglandet i sydvästra Katalonien. Hans kvarn upprätthåller stolt familjetraditionen som hans farfar startade när han grundade verksamheten med oljeframställning. Medan andra kvarnar kombinerar skördar från många olika odlare när de pressar olja, framställer Mallafré olja baserad på en sorts oliver, från individuella skördar. På så sätt bevaras deras unika karaktär, som återspeglar ursprunget, klimatet och vilken tid på året som oliverna skördades.

Läs hela berättelsen

Konsten att göra ost

Konsten att göra ost

I Frankrike vet man en hel del om ost. Många typer av ostar mognar i flera månader innan de får sin särskilda smak. ”Affinage” är det franska ordet för ostens mognad och det är en perfekt blandning av traditionellt hantverk och modern teknologi. Den ansvariga förädlaren, Hervé Mons, är den ledande stjärnan när det handlar om smak. Han använder mjölk från Salers, en gammal fransk boskapsras som är känd för sin goda mjölk, när han framställer sina prisbelönta Comté eller Reblochon. Finsmakare i hela världen känner till Mons och i hans källare finns det mer än 100 ton ost.

Läs hela berättelsen

Skatter i de österrikiska Alperna

Skatter i de österrikiska Alperna

Den 31-årige fiskaren Alex har fiskat röding, eller alpinsk röding, ända sedan han var en liten pojke. Han känner till varje millimeter av den österrikiska insjön Grundlsee. Sjön sträcker sig 5,6 km och vattnet kommer direkt från bergets källor. På sin väg mot sjön har det filtrerats genom kalksten. Det förklarar den varför rödingen är extra fin här. Det rosa köttet får en nästan nötig smak vid tillagning. Större delen av fångsten går till lokala butiker och restauranger, men det bästa Alex vet är när han grillar nyfångad fisk på bokved samtidigt som han ser ut över den fantastiska sjön.

Läs hela berättelsen

Det vackra i enkelheten

Det vackra i enkelheten

Det fanns en tid när den södra Italien inte var känd för mycket annat än oliver. Men den hyllade kocken Pietro Zito har ändrat på det. Som en tidig ambassadör för Slow-Food-rörelsen, framhåller Pietro ingredienser som inte färdats runt halva jordklotet innan de hamnar på tallriken. Alla ingredienser som används i Pietros osteria, Antichi Sapori, kommer från hans egen trädgård på 15 000 kvadratmeter, eller från producenter i närområdet. Om man stöttar lokala bönder och matproducenter innebär det att de får den uppmärksamhet de förtjänar, samtidigt som den sträcka maten färdas blir kortare.

På Antichi Sapori bestämmer årstiderna vad som finns på menyn. Det handlar om att känna till vilka produkter som är mogna och klara för skörd. Pietro använder sina ingredienser – tillsammans med regionens bästa olivolja – för att skapa en meny, som hela tiden förändras, med enkla rätter som får smaklökarna att jubla.

Läs hela berättelsen

Hästfiske i Belgien

Hästfiske i Belgien

Räkor som smakar av färskt havsvatten är en sällsynthet. Om man ska hitta dem måste man sitta på en häst och följa med 12 envisa fiskare på deras fisketur längs med den belgiska kusten i Oostduinkerke. Det är den enda plats i världen där Brabanthästar fortfarande används för att fånga räkor i stora korgar på grunt vatten. De tvättas, tillreds och avnjuts direkt. Smaken är svår att överträffa.

Läs hela berättelsen

Vår pålitliga service

Har du en fråga? Behöver du delar, eller hjälp av en servicetekniker? Kontakta oss direkt.

Telefonnummer: 0771-19 57 00
E-mail: Neff-service-SE@bshg.com
Vi finns alltid här för dig.

Upptäck NEFF

Hitta berättelser från köket, recept, evenemang, matlagningskurser och mycket annan inspiration här.

Hitta en återförsäljare

Hitta närmaste NEFF-återförsäljare som kan hjälpa dig att skapa ditt drömkök.