Recept: Americano Cocktail med drinktilltugg

INGREDIENSER

COCKTAIL:

4 cl röd vermouth eller alkoholfritt alternativ

Mousserande vin eller sodavatten

Isbitar

TILLTUGG:

200 g mjöl

3 msk smör

100 ml vatten

En nypa salt

Mjöl till arbetsyta

TOPPING:

Rödlök, finhackat

Oliver, hackade

200 g färskost

Färska örter till garnering

Häll 4 cl röd vermouth i ett glas och tillsätt önskad mängd mousserande vin. Lägg till en isbit. Om du vill använda mindre alkohol kan du använda sodavatten istället för mousserande vin.

Värm smör och vatten på låg värme. Så fort smöret har smält, ta bort det från hällen och rör ned saltet och mjölet. Knåda degen kraftigt på en mjölad yta. Låt jäsa på en varm plats i 15 minuter.

Rulla degen tunt med hjälp av en kavel. Vänd några gånger och pudra degen med mjöl.

Använd varmluftsfunktionen CircoTherm® och förvärm ugnen till 180°C. Placera ett bakplåtspapper på ugnsplåten. Lägg degen på bakplåtspappret och ställ in i den förvärmda ugnen. Grädda i 12-15 minuter tills den är gyllenbrun.

Blanda samman färskost, rödlök och oliver. Smaka av med salt och peppar.

Låt brödet svalna, skär upp i mindre bitar och bred på färskostblandningen. Garnera med färska örter och servera tillsammans med cocktailen.