Fiskegarnene er satt ut. Innsjøen er 5,7 kilometer lang og nesten en kilometer bred. Alexander Scheck starter motoren på sin “Plätte” – som er navnet på denne typiske lange fiskebåten i tre med flat bunn. Den har vært brukt på Grundlsee i flere tiår, og med denne kan man lett legge til hvor som helst på innsjøens bredder. Han legger garnene i båten og drar avgårde.
“Fjellørreten er en veldig spesiell fisk. Den kan ikke sammenlignes med forellen. Fjellørreten har en mye finere smak, jeg vil si mer nøtteaktig.” Alexander Scheck er en lidenskapelig fisker. I helgene hjelper han til bak disken på fiskemarkedet. Han er 31 år og en kunnskapsrik mann som elsker både fjell og innsjøer. Foreldrene hans eier et gjestgiveri i den ene enden av innsjøen, der husets spesialitet er... ja, fjellørret!
“Jeg vokste opp med fiskestenger og gryter og vet at den beste fisken alltid er den du fanger selv”, sier han. “Det eneste som kan slå det er fisk du egentlig ikke har lov til å fange.” Alexander ler, og øynene hans glitrer rampete. Han tenker på ungdomssynder– fisking utenfor sesong, men den tiden er for lengst over.