De drar lange fiskegarn etter seg som de fanger rekene i. Innholdet i disse garnene er ekte Slow Food. Ren, enkel og ekte nytelse, og den perfekte motsatsen til de store trålerne som ploger gjennom havet og ødelegger den følsomme balansen under havets overflate.
"Jeg kunne aldri jobbet slik siden jeg elsker havet’, sier Chris Vermote. ‘Den første gangen jeg dro et garn etter meg og fanget reker og fisk var jeg 13 år gammel." Hva fasinerer ham? "Å føle havets urkraft, tidevannet og strømmene, og uansett hva du fanger, smaker det ferskt og rent."