Ze trekken de lange visnetten achter zich aan waarin de garnalen worden gevangen. De inhoud van deze netten is het ware slow food. Puur, eenvoudig, authentiek genot die al op weg naar de bestemming ontstaat. En de perfecte tegenstelling van de reusachtige vissersschepen die door de oceanen ploegen en daarbij het gevoelige evenwicht van de onderwaterwereld vernielen.
"Zo zou ik nooit kunnen werken, omdat ik van de zee hou", zegt Chris Vermote. "Op mijn dertiende ben ik begonnen een net achter me aan te trekken en vis en garnalen te vangen." Wat fascineerde hem vooral? "Je voelt de oerkracht van het water, de zuigkracht van de stroming en de getijden. Alles wat je vangt smaakt gewoon vers en onbedorven."