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Cos'è un utensile per cottura a induzione?

Pentole per piani cottura a induzione

Pentole per piani cottura a induzione: adatte o non adatte? Quali sono quelle giuste?

Hai acquistato un piano cottura a induzione o stai pensando di farlo ma vuoi sapere quali pentole sono adatte ai piani cottura a induzione? Devi acquistare pentole nuove o puoi utilizzare quelle che hai? C'è da dire che per cucinare sui piani cottura a induzione servono pentole speciali. Devono essere pentole magnetiche o realizzate in materiale magnetico. Questo perché con un piano cottura a induzione è la pentola stessa che genera il calore. Sotto al piano in vetroceramica è presente una bobina in rame. L'energia a corrente alternata fornita al piano cottura viene convertita da 50 Hz circa a 25 kHz circa per mezzo di un trasformatore/inverter e trasferita alla bobina che genera calore. Ciò non avviene con le pentole tradizionali. D'altro canto, un piano cottura a induzione ti offre altri vantaggi, come una maggior sicurezza mentre cucini e consumi d'energia ridotti, solo per citarne alcuni. Così risparmi denaro e il costo delle pentole nuove è presto ripagato.

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