Χρήση cookies

Χρησιμοποιώντας αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με την χρήση των cookies. Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Ασφαλώς, μπορείτε να προβάλλετε τον ιστότοπό μας χωρίς cookies. Οι περιηγητές διαδικτύου είναι διαμορφωμένοι έτσι ώστε να δέχονται τα cookies. Μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη χρήση cookies οποιαδήποτε στιγμή από τις ρυθμίσεις του περιηγητή σας. Παρακαλούμε, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία βοήθειας του περιηγητή σας για πληροφορίες σχετικά με την αλλαγή αυτών των ρυθμίσεων. Παρακαλούμε, λάβετε υπόψη, ότι εάν απενεργοποιήσετε τη χρήση cookies, ενδέχεται κάποια περιεχόμενα του ιστοτόπου μας να μην λειτουργούν.

THE FOOD GANG

Προς τα κάτω

ΝEFF σημαίνει πάθος για τη μαγειρική ως μια δημιουργική διαδικασία, που ενώνει τους ανθρώπους και τους δίνει αφορμές να περνούν καλά!
To «THE FOOD GANG» είναι μια παρέα από 9 παθιασμένους, δημιουργικούς και εμπνευστικούς ανθρώπους, που μπαίνουν σε μια κουζίνα NEFF, μαγειρεύουν, μοιράζονται απεριόριστες ιστορίες μαγειρικής και όχι μόνο...

«THE FOOD GANG» Η μαγειρικη ενωνεται με τη ζωη!

Ταλαντούχοι, δημιουργικοί και ενθουσιώδεις! Μαγειρεύουν με αυθορμητισμό, μοιράζονται προσωπικές εμπειρίες, απολαμβάνουν κάθε στάδιο της μαγειρικής διαδικασίας, ενώ δημιουργώντας τις δικές τους ξεχωριστές ιστορίες, μας χαρίζουν απολαυστικά επεισόδια! #thefoodgang

«THE FOOD GANG» - Αλεξανδρος Λογοθετης

O Αλέξανδρος Λογοθέτης, ίσως σε έναν από τους πιο απολαυστικούς ...ρόλους της ζωής του, ξεδιπλώνει το μαγειρικό του ταλέντο με μια γερή δόση χιούμορ, ανεβάζοντας στα ύψη τη διάθεση της παρέας!

Διχρωμα φρεσκα ζυμαρικα με θαλασσινα

Υλικά για 4 άτομα

Για τις ζύμες
500 γρ. αλεύρι τύπου 00
6 κρόκοι αυγών
4 αυγά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι
αλάτι
μελάνι σουπιάς

500 γρ. κυδώνια
500 γρ. μύδια
500 γρ. γυαλιστερές
500 γρ. βόνγκολε
120 γρ. μασκαρπόνε
120 γρ. βούτυρο
4 σκελίδες σκόρδο
μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι
μπούκοβο
120 ml λευκό κρασί

Διαδικασία / Εκτέλεση

Φτιάχνουμε τις ζύμες για τα ζυμαρικά. Αρχικά, προσθέτουμε στην κουζινομηχανή το μισό αλεύρι, τα 2 αυγά και τους 3 κρόκους αυγών, το ελαιόλαδο, το μισό ξύδι και το αλάτι. Ζυμώνουμε σε σφιχτή ζύμη. Στη συνέχεια, τυλίγουμε την πρώτη ζύμη σε μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο. Προχωράμε με τη δεύτερη ζύμη, βάζοντας το υπόλοιπο αλεύρι, τα άλλα 2 αυγά και τους 3 κρόκους, το ξύδι και το μελάνι. Ζυμώνουμε και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με την πρώτη ζύμη.
Ετοιμάζουμε τα θαλασσινά. Αφού τα ξεπλύνουμε, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με το σκόρδο και το κρασί να αχνιστούν. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και κρατάμε τον ζωμό για τα ζυμαρικά.
Κατόπιν, ανοίγουμε τα ζυμαρικά, τα κόβουμε, τα βράζουμε ελαφρά και τα μεταφέρουμε στη κατσαρόλα με τον ζωμό. Μετά προσθέτουμε το βούτυρο και το μασκαρπόνε και ανακατεύουμε.
Tέλος, προσθέτουμε τα όστρακα και ανακατεύουμε ελαφρά.
Σερβίρουμε σε πιατέλα, πασπαλίζοντας με μαϊντανό και μπούκοβο.

«THE FOOD GANG» - Ορσαλια Παρθενη

Η Ορσαλία Παρθένη, μας ξεναγεί στις δικές της αγαπημένες γεύσεις, καθώς σερβίρει την παρέα ένα ιδιαίτερα καυτερό πιάτο, απογειώνοντας τις αισθήσεις και την αισθητική! Νέο, απολαυστικό επεισόδιο, γεμάτο... hot ιστορίες, γεύσεις και αρώματα!

Γαριδες ταϊ με αχνιστα αλμυρικια

Υλικά για 4 άτομα

20 γαρίδες
500 γρ. αλμυρίκια
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. κόκκινη πάστα κάρυ
τζίντζερ
1 καρότο
30 ml κονιάκ
250 ml γάλα καρύδας
1 φρέσκια βανίλια
1 lemongrass
φρέσκο κόλιανδρο
μελισσόχορτο
½ φρέσκια καρύδα
1 λεμόνια
1lime
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο

Διαδικασία/ Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις γαρίδες (κρατώντας τα κεφάλια).
Καθαρίζουμε τα αλμυρίκια, τα βράζουμε και τα σουρώνουμε. Φτιάχνουμε τη σάλτσα Τάι. Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κεφάλια από τις γαρίδες, και προσθέτουμε τον πελτέ, την πάστα κάρυ, το τζίντζερ, τα καρότα, το lemongrass ανακατεύοντας. Σβήνουμε με το κονιάκ και στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα καρύδας. Το αφήνουμε να βράσει για 5΄. Αποσύρουμε από τη φωτιά, χτυπάμε τη σάλτσα με το ραβδομπλέντερ και τη σουρώνουμε.
Ψήνουμε τις γαρίδες σε προθερμασμένο φούρνο για 7-8΄.
Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο, τοποθετώντας πρώτα μια ποσότητα σάλτσας, στη συνέχεια τις ψημένες γαρίδες και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και flakes φρέσκιας καρύδας.