Οι πρώτες ακτίνες του ήλιου πέφτουν στην οροσειρά Auvergne και το βαν του Hervé Mons σκαρφαλώνει στον οφιοειδή δρόμο. Οδηγεί γρήγορα, πολύ γρήγορα. Μοιάζει σα να τρέχει με αγωνιστικό διθέσιο της Φόρμουλα 1. Ο Γάλλος γελά ήρεμα και καθησυχαστικά: "Δεν υπάρχει κανένας φόβος, οδήγησα στο ράλι Παρίσι-Ντακάρ πριν 20 χρόνια”. Το ράλι Παρίσι-Ντακάρ είναι ο δυσκολότερος εκτός δρόμου αγώνας ταχύτητας στον κόσμο. Ο Hervé Mons χειρίζεται το αυτοκίνητό του, όπως χειρίζεται την αυτοκρατορία τυριών του, με ασφάλεια και μεγάλη ευαισθησία.