Les 140 ans de NEFF

Sophie Chevalier est une anthropologue qui s’intéresse aux pratiques alimentaires et à la cuisine. Elle a par exemple mené des études à Paris sur la façon dont les habitudes alimentaires s’articulent avec les pratiques de la ville. Elle a aussi travaillé sur les livres de recettes et les rubriques culinaires des magazines féminins, en Grande- Bretagne et en Afrique du Sud. Dans ce pays, elle a commencé à étudier les transformations de l’alimentation et de la cuisine avec le développement des fast-food et de l’alimentation industrielle. Elle est professeur à l’Université de Picardie Jules Verne. Elle aime cuisiner,jamais du sucré et elle possède une (petite) collection de livres de cuisine.

Chacun de nos 14 plats a une histoire à raconter influencée par les tendances alimentaires de chaque décennie. L’anthropologue culinaire Olia Hercules a soigneusement étudié, testé et adapté chaque recette, en ajoutant sa propre touche, aboutissant à une fête aussi variée que le paysage alimentaire multiculturel d'aujourd'hui.