Evästeiden käyttö

NEFF-verkkosivuilla käytetään evästeitä, jotta voit laittaa tuotteita ostoskoriin ja varata korjaajan verkon kautta. Lisäksi NEFF kerää evästeiden avulla anonyymiä tilastotietoa, jonka avulla voimme parantaa verkkosivujen toimintaa. Voit jättää huomioimatta tämän viestin, jos et halua tietää asiasta enempää. Jos haluat saada lisätietoja käyttämistämme evästeistä ja asetustesi hallinnasta, napsauta oikealla olevia linkkejä.

 

Surffareiden keittiö

Takaisin alkuun

TAKAISIN ALKUUN

He työskentelivät mainostoimistossa, kunnes irtisanoutuivat ja ryhtyivät työskentelemään matkustelevina ja surffaavina kokkeina. Keskustelemme Johannes Riffelmacherin ja Thomas Kosikowskin kanssa siitä, mitä yhteistä on ruuanvalmistuksella ja vapaudella.

Vieritä alas

HÄN ON SALT JA HÄN SILVER

Thomas Kosikowski (ylhäällä vasemmalla) ja Johannes Riffelmacher elävät unelmaansa:
kolme vuotta sitten he irtisanoutuivat työstään mainostoimistossa, minkä jälkeen he ovat matkustelleet, valmistaneet ruokaa ja surffailleet. Vuonna 2014 he matkustivat Etelä-Amerikan halki etsien parhaita surffauspaikkoja ja maukkaimpia herkkuja Kuuban ja Chilen välillä. He dokumentoivat matkansa kirjaksi Salt and Silver. Keittokirja sisältää 141 reseptiä kahdeksasta maasta esitellen kunkin maan keittiötä ja keskittyen niinkin erilaisiin ruokiin kuin ropa vieja, kuubalainen häränpihvi, meksikolaiset kalatacot ja nicaragualainen keitto, jossa on banaaninlehtiä.

Oppimista matkustelemalla

Oppimista matkustelemalla

Thomas ja Johannes, milloin se tapahtui? Milloin päätitte: "Okei, nyt riittää. Irtisanoudumme?"

J: Ei ollut mitään yhtä tiettyä hetkeä. Se tapahtui hiljalleen. Olin jäänyt mainosalan uran oravanpyörään ja tunsin, kuinka tulin onnettomammaksi päivä päivältä.

T: Olin juuri lopettanut harjoittelujakson yrityksessä, joka tuottaa mainosvideoita Barcelonassa, ja vaara pudota samaan ansaan kuin Johannes sai aikaan taistele tai pakene -reaktion.

J: Yhtenä päivänä, kun kumpikin olimme masentuneita asiasta, otimme muutaman oluen pubissa ja päätimme, että meidän on tehtävä jotain suuria muutoksia elämissämme. Emme kuitenkaan tienneet, minne tämä päätös veisi meidät.

Oppimista matkustelemalla

Lähditte siis Etelä-Amerikkaan. Miksi juuri sinne?

T: Pääsyy oli mahdollisuus matkustaa seuraten tuhansien kilometrien pituista surffattavaa rannikkoa. Matkalla Tijuanasta Pohjois-Meksikosta alas Etelä-Patagoniaan on surffauspaikkoja yksi toisensa jälkeen.

J: Meistä myös tuntui, että Etelä-Amerikan kulinaariset perinteet ovat aliedustettuina Euroopassa. Se motivoi meitä. Meksikolaisen ja perulaisen keittiön myötä Etelä-Amerikalla on kaksi maailman mielenkiintoisinta ruokakulttuuria. Lisäksi koko mantereella tulee toimeen kahdella kielellä: espanjalla ja portugalilla.

RUUANVALMISTUSTA RANNALLA

Kun palasitte matkaltanne, ettekö lainkaan miettineet palaamista vanhoihin työpaikkoihinne?

Riffelmacher ja Kosikowski (samanaikaisesti): Ei.

T: On tosin myönnettävä, ettemme koskaan uskoneet, että voisimme ansaita elantomme Salt & Silver -projektillamme...

...projektilla, joka vei meidät eräille Etelä-Amerikan parhaista rannoista ja antoi meille monia tarinoita parhaista surffauspaikoista – sekä kirjan täynnä katuruokareseptejä.

T: Aivan, me vain annoimme sen tapahtua – ja edistimme sitä aina silloin tällöin, jos oli pakko.

Kuinka?

J: Se, mikä alkoi ideana, josta keskustelimme pubissa, päätyi oikeaksi projektiksi, josta kehitimme kunnianhimoisen konseptin. Käytimme lähes vuoden siihen, että valmistelimme, kirjoitimme esityksiä ja teimme suunnitelmia siitä, kuinka voisimme käyttää sosiaalista mediaa rakentaaksemme yleisön kirjoillemme. Se toimi paremmin kuin toivoimmekaan.

T: Mitä emme kuitenkaan tulleet ajatelleeksi oli, että päätyisimme televisioon, radioon ja lehtiin sen myötä, ja että tavoittaisimme niin monia ihmisiä. Se ei ollut osa suunnitelmaa: koko juttu vain kasvoi ja kasvoi...

Ensin ruoka, sitten surffaamaan

Ensin ruoka, sitten surffaamaan

Mallorcalla parhaat aallot tulevat pohjois- ja luoteistuulten myötä. Rajuimmat aallot löytyvät Alcudianlahdelta.

Visioiden toteuttaminen

Visioiden toteuttaminen

Miksi ihmeessä palasitte Eurooppaan?

T: Kysy laivan kapteenilta: satama, josta laiva tulee, on yhtä tärkeä kuin laiva itse. Olemme kumpikin asuneet vuosia Hampurissa. Tämä Pohjois-Saksan kaupunki on kotimme, ja kotiin palaaminen on yhtä mukavaa kuin seikkailulle lähteminen.

T: Emme halunneet vain laiskotella rannalla, vaan todella saavuttaa jotakin. Meillä on hyvä verkosto Hampurissa, mikä auttaa meitä visiomme toteuttamisessa.

Mikä on visionne?

T: Haluamme avata ravintolan. Se on aina ollut unelmamme, ja haluamme tehdä siitä projektimme ytimen. Tehdä siitä paikan, jossa kaikki yhdistyy. Kaikki voivat olla osa Salt & Silver -projektia. Heidän tarvitsee vain tulla syömään meille.

J: Aiomme sulkea liikkeen joka talvi ja matkustaa uudelle mantereelle. Keväällä, kun palaamme, meillä on uusi ruokalista, joka heijastelee sitä, mitä olemme oppineet. Vapaus ei ole lähtemistä ja sitten palaamista tekemään sitä, mitä on aina tehnyt. Haluamme luoda jotain uutta.

T: Tämä on suunnitelmamme.

"VAPAUS EI OLE LÄHTEMISTÄ JA SITTEN PALAAMISTA TEKEMÄÄN SITÄ, MITÄ ON AINA TEHNYT. HALUAMME LUODA JOTAIN UUTTA."

Vapaus ei ole lähtemistä ja sitten palaamista tekemään sitä, mitä on aina tehnyt
Kuinka tärkeää on huolellinen suunnittelu

Kuinka tärkeää on huolellinen suunnittelu, jos yrittää löytää vapauden?

J: Jännittävimmät asiat, jotka tapahtuivat matkallamme halki Etelä-Amerikan, tapahtuivat sattumalta. Jos suunnittelee jokaisen yksityiskohdan, menettää kaikki parhaat jutut. Joten kun suunnittelemme matkojamme, päätämme yleensä vain kokonaissuunnan: lopun voi meidän puolestamme jättää sattuman varaan.

T: Suunnitelmissa on se vika, että yleensä ne eivät kuitenkaan toimi. Tutustumme ruokakulttuuriin ja jokapäiväiseen elämään maassa, johon matkustamme. Ei ole myöskään koskaan huono idea tutustua paikan historaan ja oppia tärkeimmät lauseet paikallisella kielellä.

Jos markkinoi itseään ammattimaisesti kuten te kaksi, eikö siinä ole vaarana, että "vapaudesta" tulee vain ontto iskulause?

J: Tarinat eivät ole asioita, jotka vain tapahtuvat, ne ovat kokemuksia. Ja kun olet kokenut jotain, miksi et kertoisi siitä ihmisille, jos he ovat siitä kiinnostuneita?

T: Salt & Silverin tunnettavuuden lisääntyminen on mukava sivuvaikutus siinä, mitä teemme, mutta ei syy siihen. Vapautemme ja seikkailumme eivät ole näyteltyjä; elämme sen, mitä teemme.

 Kuinka vapauden tunne vaikuttaa tapaan, jolla teette ruokaa

Kuinka vapauden tunne vaikuttaa tapaan, jolla teette ruokaa?

J: Kerran Amazonin altaalla menimme ulos paikallisten kalastajien kanssa. He elävät perheineen edelleen ilman sähköä ja nykyaikaisia mukavuuksia, joten heillä ei ole muuta vaihtoehtoa kuin syödä sitä, mitä löytävät sademetsästä. Kalastimme piranjoita kylän lasten kanssa käyttämällä kuollutta lokkia syöttinä. Sitten teimme ruokaa perheiden kanssa.

T: Tässä oppii improvisoimaan ja asettamaan itselleen rajoja; se puolestaan antaa lisää luottamusta omaa tekemistään kohtaan. Teimme kirjat välittääksemme nämä kokemukset.

J: Emme suinkaan pidä itseämme nerokkaina kokkeina! Emme edes väitä olevamme koulutettuja keittiömestareita. Olemme kuitenkin ehdottomasti innokkaita, mitä monet muut keittiömestarit arvostavat.

Ruuanvalmistus osana seikkailua...?

J: Tavallaan kyllä. Toisaalta taas on seikkailuja, jotka mielummin unohtaisimme. Kuten se kerta, kun Thomas pidätettiin Meksikossa keskellä yötä pitämällä asetta hänen ohimollaan. Makasin kuorma-auton alla ja näin koko tapahtuman.

Kuinka se tapahtui

Kuinka se tapahtui?

T: Maalasimme graffiteja, mikä jälkikäteen ajateltuna oli hieman tyhmää, ja sitten poliisit tulivat paikalle.

J: Kokemuksemme Etelä-Amerikassa ovat kaikkiaan tehneet meidät paljon nöyremmiksi. Olemme kiitollisia kaikesta siitä, mitä meillä on Saksassa: monissa Latinalaisen Amerikan maassa mikään vaurauden ja turvallisuuden peruselementti, joista nautimme Keski-Euroopassa, ei ole taattu.

T: Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että pysyisimme paikallamme, ja olemme iloisia, jos innostamme muita murtautumaan ulos häkistään.

Pystyisittekö mitenkään säilyttämään vapauden tunteen, jos palaisitte työelämään?

T: Ansaitsemme elantomme tekemällä sitä, mitä teemme mieluiten. Minulle se on vapautta.

Mitä palaaminen tarkoittaa teille?

J: Palaaminen tarkoittaa valmistautumista seuraavaan seikkailuun.

Kalapata

Saltin & Silverin kalapata

Mitä tapahtuu, kun Salt ja Silver, kaksi kunnianhimoista keittiömestaria ja surffaria, valmistavat herkullista pataa vastapyydetystä kalasta? Mausta merisuolalla, vastajauhetulla pippurilla ja sitruunaviipaleilla, ja todellinen herkkuruoka on valmis!

"ANSAITSEMME ELANTOMME TEKEMÄLLÄ SITÄ, MITÄ TEEMME MIELUITEN. MINULLE SE ON VAPAUTTA." «

Ansaitsemme elantomme tekemällä sitä, mitä teemme mieluiten

Asiakaspalvelu

Onko sinulla kysyttävää? Tarvitsetko osia tai huoltoteknikon apua?

Soita meille puh. 020- 751 07 45.
Palvelemme ma-to 8:00-17:00 ja pe: 9:00-16.

Tehtävämme on auttaa.


*Soittajahinta kiinteästä verkosta ja matkapuhelimesta 8,35 snt/puh + 16,69 snt/min.

Tutustu NEFFiin

Täältä löydät keittiötarinoita, reseptejä, tapahtumia, kokkikouluja ja paljon muuta inspiroivaa ruuanvalmistukseen liittyen.

Etsi jälleenmyyjä

Etsi lähin NEFF-jälleenmyyjä, joka voi auttaa sinua luomaan unelmakeittiösi.