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Cocción al vacío

Hornos cocción al vacío

Sous-vide: la técnica culinaria de los sentidos

Sous-vide o cocción al vacío es una técnica culinaria que consiste en cocinar los alimentos con vapor a temperatura baja y constante.

Amplia tus sentidos con la cocción al vacío

Con la función de cocción al vacío que incorporan los hornos NEFF, los ingredientes más preciados ofrecen su mejor textura, aroma y color, e intensifican extraordinariamente su sabor, si se cocinan de la forma adecuada: con cariño. Así es como trata la cocción al vacío a los productos que prepara; con una temperatura baja y constante que mantiene sus mejores cualidades, multiplicando las sensaciones que la buena cocina deja en nuestro paladar, en nuestros sentidos y en nuestro recuerdo.

Cocción al vacío

Cocción al vacío, paso a paso

1. Utiliza el módulo de envasado al vacío para sellar los ingredientes seleccionados.

2. Coloca la bolsa en el horno y selecciona la función “Al vacío”: ¡la cocción no puede pasarse!

3. Abre la bolsa y disfruta de alimentos con un sabor y una textura increíbles.

Descubre cómo funciona la Cocción al vacío

Sous-Vide es la técnica culinaria de los sentidos. Una técnicas que da rienda suelta a la imaginación, creatividad e innovación. Con el modo Sous-Vide, tus fronteras culinarias quedaran ampliamnete aumentadas. ¿Te animas a experimentar un sabor verdadero?”

Cocción al vacío
Módulo de envasado al vacío

Módulo de envasado al vacío

Para utilizar el módulo hay que colocar los alimentos en la bolsa de modo que queden uno al lado del otro y no encima. El módulo cuenta con 3 niveles de envasado al vacío, llegando a generar un 99% de vacío. Para envasar los alimentos al vacío pueden utilizarse:

• Bolsas al vacío NEFF, aptas tanto para cocción en el horno como para conservar alimentos más tiempo.

• Envases rígidos de hasta 8 cm de altura con o sin adaptador para insertar el tubo de vacío.

Ver módulo de envasado al vacío

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